Prepara esta sopa miso como lo hace Roberto Sasaki, Itamae de origen peruano-japonés, que está al frente de la barra de KAI, y quien se encarga de buscar la perfección en cada plato que se sirve en el restaurante. Sopa miso 10 gr de Kombu (alga japonesa) 10 gr de Katsuobushi (hojuelas de bonito … Leer más
Roberto Sasaki, Itamae de origen peruano-japonés encargado de buscar la perfección en cada plato que sirve en Kai y Zeru, comparte contigo su receta especial de ensalada de queso feta y sandía, ideal para acompañar un corte de carne a la parrilla. Ingredientes (dos personas) 1 pieza de sandía orgánica 1 pieza de queso feta 10 gramos … Leer más
En una atmósfera elegante, serena y cálida desde el punto de vista de diseño, en Polanco nace KAI, una barra de sushi que ofrece la mejor calidad de comida, preparada con impecable técnica y servida personalmente de las manos del Itamae (chef de sushi) a los únicamente 16 comensales que ocupan el espacio. La premisa … Leer más
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