Ya empieza a sentirse el calorcito, y es un buen pretexto para preparar esta creación del mixólogo Felipe Barrios González de Sotavento, restaurante de Andaz Mayakoba
DAMA DE NEGRO
2 oz de Tequila Maestro Dobel
1/2 oz de jugo de limón amarillo eureka
1/2 oz de jugo de limón verde
1/2 oz de carbón activado
1/2 oz de jarabe de humo sólido con chile de árbol
Para el jarabe de humo
- Poner a hervir 500 ml de agua, ya que está en punto de ebullición agregar 500 gr de azúcar blanca refinada, mover constantemente estos ingredientes.
- Agregar 3 chiles de árbol y dejarlos por 30 minutos en flama baja.
- Dejar enfriar el jarabe.
Se recomienda dejar los chiles de árbol en el jarabe para mantener el sabor.
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