El verano es la época ideal para sacar el asador y atreverse a cocinar nuevas recetas con lo que tenemos en casa. Acá te compartimos esta deliciosa receta de panceta que, aunque un poco laboriosa, va a dejar a tus invitados sorprendidos. Saca el mandil, destapa una cerveza y ponte a cocinar.
Panceta de cerdo con salsa de frambuesa
INGREDIENTES
- 2 kg panceta de cerdo
- 5 ramas de tomillo, fresco y deshojado
- 2 ramas de romero, fresco y deshojado
- 2 cucharadas de paprika
- 3 cucharadas de ajo, picado finamente
- 1/4 taza de aceite de maíz
- 6 cucharadas de Salsa de Soya MAGGI
- 3 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL
- 4 cucharadas de Jugo MAGGI
SALSA
- 2 tazas de frambuesas
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 piezas de chile chipotle, adobados
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de sal con ajo, en polvo
- !/2 taza de miel de abeja
INSTRUCCIONES
- Prepara tu asador a fuego medio directo e indirecto (350º F a 450º F/ 175º C a 232º C). Con ayuda de un cuchillo, realiza algunos cortes horizontales y verticales sobre la grasa de la panceta para formar cuadros, sin llegar a la base. Mezcla el tomillo, el romero, la paprika, 3 cucharadas de ajo, 1/4 taza de aceite, la Salsa de Soya MAGGI, la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL y el Jugo MAGGI; coloca la panceta en un refractario, vierte la mezcla anterior, cubre con plástico adherente y marina en refrigeración por 1 hora.
- Para la salsa, licúa las frambuesas, el vinagre, los chiles, 1 diente de ajo, la sal con ajo y la miel de abeja; cuela. Calienta la salsa hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente.
- Una vez precalentado tu asador, sella la panceta a fuego directo por 6 minutos cada lado. Cubre la panceta con papel aluminio y cocina a fuego medio indirecto, (350º F a 450º F / 175º C a 232º C) por 30 minutos, retira el papel aluminio, barnízala con un poco de la salsa y col cala en el asador de 10 a 15 minutos más o hasta que la carne esté cocida. Sirve con la salsa restante y ofrece.
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