Para continuar apoyando a una de sus comunidades más cercanas y queridas, Tequila Casa Dragones llevó a cabo una nueva etapa de sus Jamming Sessions, competencia digital que forma parte del Casa Dragones Bartender Exchange Program, y en la que participan bartenders de México, Estados Unidos y el Reino Unido con el objetivo de construir puentes entre esta comunidad, con el intercambio de experiencias y conocimientos, así como celebrar la creatividad de diversos mixólogos.
Después de una ardua selección y deliberación, los ganadores fueron Edgar Edwin Castillo Andrade, bartender de La Gran Vía San Luis Potosí, y Scarlet Ganzoni, Bar Manager del Isabel Mayfair en Londres, Reino Unido, como los ganadores de las Jamming Sessions Primavera 2021.
Edwin ha estado detrás de las barras por más de siete años. Estuvo nominado como uno de los mejores bartenders de la región del Bajío en México durante los Bartenders Awards. También fue finalista nacional en una importante competición dirigida por una marca de whisky y en el Angostura Global Cocktail Challenge. Este es el coctel que peparó para las Jamming Sessions Primavera 2021.
Zipolite al desnudo
Ingredientes:
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60 ml de Tequila Casa Dragones Blanco.
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20 ml de jarabe de cáscara y semilla de toronja.
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60 ml de jugo de toronja natural.
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1 gramo de ácido cítrico.
Modo de preparación:
Escarchar el vaso highball con la pulpa de toronja molida (para que quede más limpio el escarchado, quitar excesos con una servilleta).
Agregar el hielo molido a mano.
Agregar a un shaker todos los ingredientes y agitar hasta que esté frío.
Colar en el vaso highball y decorar con una hoja seca de toronja.
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