¿Te has preguntado cómo puedes disfrutar de la taza perfecta en casa? ¿Te has Imaginado lo que hay detrás de cada taza de café? ¿Sabías que una taza puede mejorar la calidad de vida de otras personas o contribuir al cuidado del medio ambiente?
En el marco del Día Internacional del Café, nada como disfrutar una taza de café de altura en la comodidad de tu casa; un café de origen único, con notas naturales a chocolate oscuro y vainilla, toques a caramelo, un aroma dulce, con un cuerpo suave y cremoso.
Obtener estos atributos en una taza de café de calidad no es cosa fácil, incluso seleccionar que tipo de café comprar para nuestro consumo diario puede ser una de las decisiones más complicadas. SF Bay Coffee está consciente de ello, es por esto que durante 40 años ha trabajado para brindar café 100% arábica garantizando así, la mejor calidad y sabor en cada una de las presentaciones de café de especialidad y gourmet que la marca ofrece a sus consumidores.
El proceso del café tiene un largo recorrido desde la planta hasta la taza, cada paso en la travesía del grano es esencial para poder obtener un producto de calidad que tenga las notas perfectas, un aroma único, un cuerpo y retrogusto ideal, y una acidez balanceada. Estos procesos son:
Desde el origen
El lugar de origen del café es una de las variables más importantes, es por eso que no todos los países del mundo producen café de calidad arábica. México, Hawaii, el Este de África, Centro y Sud América son reconocidos por ser los mejores productores de café de calidad.
El café debe ser sembrado y cosechado bajo las condiciones ambientales y climáticas perfectas, su sabor y calidad dependen de la humedad, temperatura, luz, sombra, lluvia, los nutrientes y minerales del suelo, etc. El café arábica que es el de mejor calidad, solo crece en altura.
Durante la cosecha SF Bay Coffee selecciona manualmente los frutos de café, esto con el fin de de cosechar únicamente el café en perfecto estado de maduración y poder obtener la mejor calidad en sus productos.
Procesos sustentables
Una vez que se cosecha el café en maduración perfecta, se tiene que secar. Existen diversos procesos de secado. SF Bay Coffee usa el método de acuerdo al tipo y características del grano. Los métodos de secado que utilizan, están diseñados para ahorrar energía y agua.
Antes de llegar al tostador, el café de esta gran marca es estrictamente seleccionado y evaluado con base al tamaño, dimensión, peso y color del grano. Estos procesos les asegura que todo el café que se van a tostar tenga los estándares de calidad perfectos que brindan la excelencia de la taza.
Tostado perfecto
El tostado del café es la parte más importante para poder obtener un sabor de calidad y un buen aroma, retrogusto y cuerpo. Un tostado incorrecto puede hacer que el café sepa quemado (sobre-tostado) o que sepa agrio y acido (tostado muy claro o un tostado irregular o disparejo). Existen métodos artesanales que tuestan a fuego lento para poder controlar la evolución del tostado y poder brindar notas y un aroma único al café.
Sus tostados oscuros tienen aromas dulces y caramelosos, notas a chocolate oscuro, toques a vainilla y caramelo un cuerpo cremoso y retrogusto prolongado. Sus tostados medios tienen aromas florales, notas a miel y manzana, un cuerpo medio y un retrogusto suave.
Método de preparación
Para disfrutar la taza perfecta en casa es importante el método de preparación. El café en grano preserva todas las cualidades y frescura del café, sin oxidaciones, el tipo de molido se puede personalizar de acuerdo a la preferencia y tipo de cafetera.
Este puede ser para prensa francesa, un sifón japonés, en capsula, una chemex, una cafetera espresso o tradicional. Al tener la alternativa de moler tu propio café, se puede hacer de la manera indicada y obtener así más frescura.
Sin lugar a dudas, disfrutar una taza de café de altura que proviene de las fincas de pequeños productores en Colombia, es una delicia que levanta el ánimo.
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