{"id":70339,"date":"2020-11-18T00:00:00","date_gmt":"2020-11-18T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vipexperiences.mx\/the-luxury-collection-te-invita-a-disfrutar-las-tradiciones-culinarias-en-las-haciendas-de-yucatan-y-campeche\/"},"modified":"2020-11-18T00:00:00","modified_gmt":"2020-11-18T00:00:00","slug":"the-luxury-collection-te-invita-a-disfrutar-las-tradiciones-culinarias-en-las-haciendas-de-yucatan-y-campeche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vipexperiences.mx\/ru\/2020\/11\/18\/the-luxury-collection-te-invita-a-disfrutar-las-tradiciones-culinarias-en-las-haciendas-de-yucatan-y-campeche\/","title":{"rendered":"The Luxury Collection te invita a disfrutar las tradiciones culinarias en Las Haciendas de Yucat\u00e1n y Campeche"},"content":{"rendered":"

El lujo hist\u00f3rico que las propiedades de The Luxury Collection rinde homenaje a las ra\u00edces de M\u00e9xico con mejoradas experiencias para hu\u00e9spedes en\u00a0Las Haciendas<\/a>\u00a0como el\u00a0Show de Cochinita Pibil<\/em>: un viaje culinario por la gastronom\u00eda ancestral de la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n y que retoma este guiso de principios de 1900 basado en carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de pl\u00e1tano y cocida dentro de un horno de tierra.<\/p>\n

El Show de Cochinta Pibil<\/h6>\n

Con esta experiencia los hu\u00e9spedes podr\u00e1n ser part\u00edcipes de la tradicional preparaci\u00f3n del pibil, una t\u00e9cnica de origen prehisp\u00e1nico que se aplica a los alimentos cocinados en el horno de tierra llamado en lengua maya\u00a0pib<\/em>, que significa \u201chorneado bajo la tierra\u201d.<\/p>\n

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Foto: Cortes\u00eda The Luxury Collection.<\/figcaption><\/figure>\n

La carne preparada y envuelta se cuece al calor de las brasas en un hoyo de tierra usado a manera de horno, su base se llena de le\u00f1a y sobre esta se colocan planchas de piedra que se calentar\u00e1n, sobre las piedras se coloca la carne ya condimentada y cubierta con hojas para evitar la fuga de calor y vaporizaci\u00f3n de l\u00edquidos. Finalmente se tapa con tierra, encerrando as\u00ed todo el calor del horno.<\/p>\n

La cochinita pibil debe ser acompa\u00f1ada con cebolla morada en naranja agria y chile habanero, muy com\u00fan en la regi\u00f3n.<\/p>\n

\u0421\u0430\u0439\u0442\u00a0Show de Cochinta Pibil<\/em>\u00a0se encuentra en cuatro de las cinco haciendas que The Luxury Collection cuenta entre los estados de Yucat\u00e1n y Campeche: Hacienda San Jos\u00e9, Hacienda Santa Rosa y Hacienda Temoz\u00f3n (Yucat\u00e1n), as\u00ed como en Hacienda Uayam\u00f3n (Campeche); antiguas edificaciones del siglo XIX que han sido intervenidas para reflejar un lujo antiguo mientras se respeta la historia y tradici\u00f3n tanto de la regi\u00f3n como de la antigua cultura maya.<\/p>\n

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