{"id":68364,"date":"2020-03-21T00:00:00","date_gmt":"2020-03-21T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vipexperiences.mx\/humo-cocina-de-brasas-estrena-local-al-estilo-texas\/"},"modified":"2020-03-21T00:00:00","modified_gmt":"2020-03-21T00:00:00","slug":"humo-cocina-de-brasas-estrena-local-al-estilo-texas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vipexperiences.mx\/ru\/2020\/03\/21\/humo-cocina-de-brasas-estrena-local-al-estilo-texas\/","title":{"rendered":"Humo Cocina de Brasas estrena local al estilo Texas"},"content":{"rendered":"

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El reconocido chef Roberto Hern\u00e1ndez muda su exitoso concepto Humo Cocina de Brasas a un nuevo local mucho m\u00e1s grande y con instalaciones renovadas, en donde ofrece el sabor de la aut\u00e9ntica comida del sur de los Estados Unidos.<\/p>\n

\u201cHumo comenz\u00f3 en el food court<\/em> de Plaza Sat\u00e9lite d\u00f3nde tuvimos mucho \u00e9xito, tanto que el lugar desde el principio nos quedaba corto para todo lo que la marca y nuestra creatividad pod\u00eda dar, por eso nos mudamos al centro de Tlanepantla, en la zona metropolitana del Valle de M\u00e9xico, en d\u00f3nde recreamos un enorme granero tal cual los hay en Texas\u201d, dice el chef Roberto Hern\u00e1ndez, fundador de HUMO.<\/p>\n

\"Humo
Foto: Chef Roberto Hern\u00e1ndez, \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Humo Cocina de Brasas.<\/figcaption><\/figure>\n

Humo Cocina de Brasas se rige bajo el concepto\u00a0Texas Smoke Food House & Whiskey Bar<\/em>, que se especializa en la cocina de campo del sur de los Estados Unidos, como los asados de cocci\u00f3n lenta en ahumadores de madera y exquisitas BBQ\u2019s. Una gastronom\u00eda que requiere de mucha t\u00e9cnica y paciencia, puesto que las cocciones son de varias horas y con le\u00f1as importadas de manzano y hickory<\/em>.<\/p>\n

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Foto: Humo Cocina de Brasas.<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cHumo est\u00e1 inspirado en el uso de la le\u00f1a y las brasas, en la naturaleza y sus sabores. Mi madre es de Texas, as\u00ed que eso me ha dado la oportunidad de visitar y aprender de los mejores asadores del sur de los Estados Unidos, para conocer la t\u00e9cnica de preparaci\u00f3n y el uso de ahumadores y asadores. Texas es un estado que se caracteriza por su excelente carne y tambi\u00e9n por sus buenas maderas de d\u00f3nde se obtienen le\u00f1as como el hickory, el manzano, el pino, el \u00e9bano y el ciruelo. Esto permite trabajar con distintos de sabores en un mismo asado\u201d, dice \u00a0Roberto.<\/p>\n

Algunas de las especialidades que han hecho famoso a Humo son el asado de brisket <\/em>de pecho de res ahumado durante 19 horas en una corteza de jengibre; el Pulled Pork<\/em>, que es un asado de cerdo confitado en ahumador durante seis horas, ba\u00f1ado con una salsa de receta secreta ahumada con cerveza.<\/p>\n

\"Foto:
Foto: Humo Cocina de Brasas.<\/figcaption><\/figure>\n

Tambi\u00e9n la pierna de cerdo al ajo rostizado con tocineta gruesa, el pavo rostizado con bresse<\/em> de vegetales arom\u00e1ticos al horno y servido con salsa antigua es uno de los m\u00e1s pedidos.<\/p>\n

Entre los platillos m\u00e1s solicitados est\u00e1n las hamburguesas, como la Bourbon Burger<\/em> con BBQ al whisky, y la Texas Burger<\/em> con queso emmental y champi\u00f1ones salteados en mantequilla avellanada.<\/p>\n

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Foto: Humo Cocina de Brasas.<\/figcaption><\/figure>\n

Otros cl\u00e1sicos de la casa son los elotitos dulces en crema de mantequilla y maple, las papas francesas con aceite de trufa, el Mac & Cheese<\/em> y el pur\u00e9 de papa con gravy.<\/p>\n

Para el postre los muy americanos pays, entre ellos el Apple Pie<\/em>.<\/p>\n

El nuevo Humo Cocina de Brasas est\u00e1 decorado \u00a0se caracteriza memorabilia propiedad del chef que a lo largo de los a\u00f1os ha recopilado objetos que pertenecen a la est\u00e9tica y a la cultura popular de Texas, en particular aquellos de los a\u00f1os 50 y 60.
\nTambi\u00e9n hay fotograf\u00edas, juguetes, muebles y objetos de la vida campirana que le dan al lugar un estilo vintage<\/em> a este granero texano.<\/p>\n

Reservaciones: 5929 0760<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Texto: Laura Carmen Escamilla Soto El reconocido chef Roberto Hern\u00e1ndez muda su exitoso concepto Humo Cocina de Brasas a un nuevo local mucho m\u00e1s grande y con instalaciones renovadas, en donde ofrece el sabor de la aut\u00e9ntica comida del sur de los Estados Unidos. \u201cHumo comenz\u00f3 en el food court de Plaza Sat\u00e9lite d\u00f3nde tuvimos … \u0427\u0438\u0442\u0430\u0442\u044c \u0434\u0430\u043b\u0435\u0435\u0435<\/a><\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":51510,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[2053,393,2054,2055],"class_list":["post-68364","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria","tag-brisquet","tag-gourmet","tag-hamburguesas","tag-humo-casa-de-brasas"],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/vipexperiences.mx\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/3315DA31-922B-4B20-8E32-269E4F056B8E-jpeg.webp",403,269,false],"thumbnail":["https:\/\/vipexperiences.mx\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/3315DA31-922B-4B20-8E32-269E4F056B8E-150x150.webp",150,150,true],"medium":["https:\/\/vipexperiences.mx\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/3315DA31-922B-4B20-8E32-269E4F056B8E-300x200.webp",300,200,true],"medium_large":["https:\/\/vipexperiences.mx\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/3315DA31-922B-4B20-8E32-269E4F056B8E-jpeg.webp",403,269,false],"large":["https:\/\/vipexperiences.mx\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/3315DA31-922B-4B20-8E32-269E4F056B8E-jpeg.webp",403,269,false],"1536x1536":["https:\/\/vipexperiences.mx\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/3315DA31-922B-4B20-8E32-269E4F056B8E-jpeg.webp",403,269,false],"2048x2048":["https:\/\/vipexperiences.mx\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/3315DA31-922B-4B20-8E32-269E4F056B8E-jpeg.webp",403,269,false],"trp-custom-language-flag":["https:\/\/vipexperiences.mx\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/3315DA31-922B-4B20-8E32-269E4F056B8E-18x12.webp",18,12,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"admin","author_link":"https:\/\/vipexperiences.mx\/ru\/author\/soporte_4z6oqe9k\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Texto: Laura Carmen Escamilla Soto El reconocido chef Roberto Hern\u00e1ndez muda su exitoso concepto Humo Cocina de Brasas a un nuevo local mucho m\u00e1s grande y con instalaciones renovadas, en donde ofrece el sabor de la aut\u00e9ntica comida del sur de los Estados Unidos. \u201cHumo comenz\u00f3 en el food court de Plaza Sat\u00e9lite d\u00f3nde tuvimos…","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vipexperiences.mx\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68364","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vipexperiences.mx\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vipexperiences.mx\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vipexperiences.mx\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vipexperiences.mx\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=68364"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vipexperiences.mx\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68364\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vipexperiences.mx\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51510"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vipexperiences.mx\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=68364"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vipexperiences.mx\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=68364"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vipexperiences.mx\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=68364"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}