{"id":70778,"date":"2021-01-19T00:00:00","date_gmt":"2021-01-19T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vipexperiences.mx\/sopa-de-garbanzo-y-chorizo-para-estos-dias-frios\/"},"modified":"2021-01-19T00:00:00","modified_gmt":"2021-01-19T00:00:00","slug":"sopa-de-garbanzo-y-chorizo-para-estos-dias-frios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vipexperiences.mx\/pt\/2021\/01\/19\/sopa-de-garbanzo-y-chorizo-para-estos-dias-frios\/","title":{"rendered":"Sopa de garbanzo y chorizo para estos d\u00edas fr\u00edos"},"content":{"rendered":"<p class=\"p1\"><span class=\"s1\"><b>El chef Fernando Mart\u00ednez, c<\/b><\/span><span class=\"s1\"><strong>ocinero mexicano con 20 a\u00f1os de experiencia, proviene de una familia de cocineros por tradici\u00f3n.<\/strong> Ha sido ponente en distintos foros y festivales gastron\u00f3micos e internacionales.\u00a0 <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">En 2016 form\u00f3 parte de la primera temporada de la serie Top Chef M\u00e9xico, y pertenece a la camada de nuevos talentos que est\u00e1n empujando a la Ciudad de M\u00e9xico como capital gastron\u00f3mica del mundo.\u00a0 <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Su concepto refina la cocina regional fusion\u00e1ndola con la t\u00e9cnica de la cocina de otras partes del mundo, como la asi\u00e1tica, que refleja a la perfecci\u00f3n en Migrante, su restaurante ubicado en la CDMX.<\/span><span class=\"s1\"><b> Fernando Mart\u00ednez comparte una deliciosa receta para mantener el calor en estas tardes fr\u00edas.\u00a0<\/b><\/span><\/p>\n<h6>Sopa de garbanzo y chorizo<\/h6>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s3\">Ingredientes<\/span><\/p>\n<ul class=\"ul1\">\n<li class=\"li1\"><span class=\"s1\">200gr de chorizo<\/span><\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s1\">\u00bd cebolla<\/span><\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s1\">2 dientes de ajo<\/span><\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s1\">300gr de garbanzo cocido (muy suave)<\/span><\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s1\">1 ramita de hierbabuena<\/span><\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s1\">1 lt de caldo de pollo o res<\/span><\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s1\">Sal al gusto<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s3\">Modo de preparaci\u00f3n en Prep&amp;Cook<\/span><\/p>\n<ol class=\"ol1\">\n<li class=\"li1\"><span class=\"s1\">Colocar el mezclador en el <i>bowl<\/i>. Programar de modo manual a 90\u00ba C en velocidad 3 para dorar el chorizo por 4 minutos. Reservar la mitad retirando el exceso de grasa.<\/span><\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s1\">Agregar la cebolla en cubos junto con los ajos y cocinar y cocinar en Cocci\u00f3n lenta P1.<\/span><\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s1\">Agregar los garbanzos reservando 4 cucharadas. Verter la mitad del caldo y cocinar a 90\u00ba C sin velocidad por 10 minutos.<\/span><\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s1\">Colocar la cuchilla <i>ultrablade<\/i> y licuar por 5 minutos a velocidad 10. Terminando, a\u00f1adir el caldo restante.<\/span><\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s1\">Cambiar el mezclador y programar en cocci\u00f3n lenta P2 por 10 minutos m\u00e1s y a\u00f1adir la ramita de hierbabuena. Sazonar al gusto.<\/span><\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s1\">Servir en plato hondo y complementar con 1 cucharada de garbanzos enteros y un poco de chorizo frito. Decorar con una hoja fresca de hierbabuena.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p class=\"p1\"><strong><span class=\"s3\">TIP<\/span><\/strong><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Para suavizar los garbanzos pueden remojarse un d\u00eda antes con agua para que se deshecha al momento de cocinar o, puede utilizarse en lugar del caldo si as\u00ed se prefiere.<\/span><\/p>\n<p><strong>Tamb\u00e9m pode estar interessado em<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/vipexperiences.mx\/pt\/2021\/01\/12\/5-tips-para-volar-mas-seguro-durante-la-pandemia-por-covid-19\/\">5 TIPS PARA VOLAR M\u00c1S SEGURO DURANTE LA PANDEMIA POR COVID-19<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/vipexperiences.mx\/pt\/2021\/01\/12\/monterrey-se-conectara-nuevamente-con-panama-a-traves-de-copa-airlines\/\">MONTERREY SE CONECTAR\u00c1 NUEVAMENTE CONPANAM\u00c1 A TRAV\u00c9S DE COPA AIRLINES<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/vipexperiences.mx\/pt\/2021\/01\/11\/ensalada-de-manzana-con-germinado-de-amaranto-para-seguir-comiendo-ligero\/\">ENSALADA DE MANZANA CON GERMINADO DE AMARANTO PARA SEGUIR COMIENDO LIGERO<\/a><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">\u00a0<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El chef Fernando Mart\u00ednez, cocinero mexicano con 20 a\u00f1os de experiencia, proviene de una familia de cocineros por tradici\u00f3n. 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