{"id":69163,"date":"2020-07-02T00:00:00","date_gmt":"2020-07-02T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vipexperiences.mx\/foodie-experiences-baguettes-clasicas-el-sabor-de-francia\/"},"modified":"2020-07-02T00:00:00","modified_gmt":"2020-07-02T00:00:00","slug":"foodie-experiences-baguettes-clasicas-el-sabor-de-francia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vipexperiences.mx\/pt\/2020\/07\/02\/foodie-experiences-baguettes-clasicas-el-sabor-de-francia\/","title":{"rendered":"Foodie Experiences: Baguettes cl\u00e1sicas, el sabor de Francia"},"content":{"rendered":"

Texto: Ana Karen Cid<\/a><\/strong><\/p>\n

En esta ocasi\u00f3n tenemos una receta s\u00faper f\u00e1cil de hacer, con aroma a Par\u00eds. Y es que no existe algo m\u00e1s magn\u00e1nimo que una casa oliendo a pan. Estoy hablando de estos panecillos largos llamados baguettes, y si eliges preparar unos d\u00edas antes la masa madre, te aseguro que tendr\u00e1s el doble de delicia. Tu decides el grado de dificultad que le quieres inyectar a esta receta.<\/p>\n

Por lo pronto, aqu\u00ed te dejo la receta sencilla, esa que preparas el d\u00eda que te levantas temprano, y quieres el pan reci\u00e9n hecho en tu mesa para la hora del almuerzo. Solo es cuesti\u00f3n de entrar a la cocina, ponerte tu delantal y.. \u00a1Voil\u00e1! Baguettes a la mesa.<\/p>\n

\u00bfCon mantequilla y mermelada? \u00bfpastrami y queso? Las baguettes son ideales para paladares dulces y salados. Te van a encantar.<\/p>\n

INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n

600 g harina de trigo
\n300 ml agua
\n5 g levadura seca u 11 g levadura fresca
\n15 g sal<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

Entibiar el agua y agregarle la levadura y la sal.<\/p>\n

Una vez ya mezcladas, agregarlas a un bowl junto con la harina de trigo. Con una palita de madera mezclar todos los ingredientes de manera que queden uniformes.<\/p>\n

Enharinar la mesa y vertir la mezcla ah\u00ed. Es momento de comenzar a amasar a mano.<\/p>\n

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Foto: Ana Karen Cid.<\/figcaption><\/figure>\n

Despu\u00e9s de 15 minutos (aproximadamente) amasando, ya tendr\u00e1s una bola de masa uniforme y formada.<\/p>\n

Agregar media cucharadita de aceite de olivo alrededor de la masa y meterla a un bowl. Cubrir con papel film.<\/p>\n

Puedes optar por ponerle una servilleta encima.<\/p>\n

Dejar reposar la masa por dos horas en alg\u00fan lugar calientito. (Como sugerencia, adentro del horno apagado)<\/p>\n

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Foto: Ana Karen Cid.<\/figcaption><\/figure>\n

Una vez que ya pasaron las dos horas, volver a enharinar la mesa, sacar la masa, extenderla y cortarla en 6 partes iguales; si quieres las baguettes m\u00e1s grandes, entonces div\u00eddela en 4.<\/p>\n

Cada parte la vas a extender y la har\u00e1s rollito de manera que le vayas dando forma de baguette.<\/p>\n

En una charola, coloca el papel encerado y cada baguette, dejando un espacio de 2 cm, ya que la masa volver\u00e1 a inflar.<\/p>\n

Es momento de volver a tapar la charola con papel film y dejar reposar por una hora en el mismo lugar calientito que la dejaste la primera vez.<\/p>\n

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Foto: Ana Karen Cid.<\/figcaption><\/figure>\n

Precalentar el horno 15 minutos antes de meter el pan baguette.<\/p>\n

Una vez que ya pas\u00f3 la hora, con una navaja, hacer las l\u00edneas de forma diagonal a la baguette por encima.<\/p>\n

Hornear de 15 a 20 minutos a 250 \u00b0C.<\/p>\n

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Foto: Ana Karen Cid.<\/figcaption><\/figure>\n

Un tip excelente para el horno convencional, es colocar la charola con las baguettes en la parte de arriba, y en la parte de abajo meter un molde con agua caliente, as\u00ed el pan quedar\u00e1 perfecto gracias al vapor del agua.<\/p>\n

Solo dejar\u00e1s la charola con agua por 10 minutos, despu\u00e9s abrir\u00e1s el horno y la retirar\u00e1s. En estos \u00faltimos 10 minutos, la parte de arriba de la baguette quedar\u00e1 crunchy.<\/p>\n

Puedes guardar las baguettes en el congelador, cuando quieras volver a comerlas, m\u00e9telas al horno de nuevo y te quedar\u00e1n como reci\u00e9n hechas. Y es que seamos sinceros, no hay sabor que iguale el del pan reci\u00e9n hecho.<\/p>\n

Espero que disfrutes este pan franc\u00e9s tanto como yo, crunchy por fuera y suavecito por dentro.<\/p>\n

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