{"id":70357,"date":"2020-11-20T00:00:00","date_gmt":"2020-11-20T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vipexperiences.mx\/weekend-chef-pay-de-hojaldre-relleno-de-atun\/"},"modified":"2020-11-20T00:00:00","modified_gmt":"2020-11-20T00:00:00","slug":"weekend-chef-pay-de-hojaldre-relleno-de-atun","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vipexperiences.mx\/it\/2020\/11\/20\/weekend-chef-pay-de-hojaldre-relleno-de-atun\/","title":{"rendered":"Weekend chef: pay de hojaldre relleno de at\u00fan"},"content":{"rendered":"<p>El fr\u00edo comienza a hacerse presente y con ello, las ganas de preparar y degustar algo calientito. En esta ocasi\u00f3n te explicaremos c\u00f3mo cocinar un pastel de at\u00fan al horno haciendo uso de dos elementos muy queridos en la cocina: la pasta de hojaldre y el at\u00fan.<\/p>\n<h6><strong>\u00bfQu\u00e9 necesitas?<\/strong><\/h6>\n<p><strong>Para el relleno:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 lata de At\u00fan Dolores en aceite<\/li>\n<li>\u00bd cebolla cortada en cuadritos<\/li>\n<li>2 chiles cuaresme\u00f1os cortados en rajitas<\/li>\n<li>\u00bc kg de jitomate<\/li>\n<li>1 hoja de laurel<\/li>\n<li>1 cucharada o 2 cubos de caldo de pollo<\/li>\n<li>1 huevo para barnizar<\/li>\n<li>1 pimiento morr\u00f3n rebanado<\/li>\n<li>1 diente de ajo<\/li>\n<li>30 g de mantequilla<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la pasta:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 g de harina<\/li>\n<li>500 gramos de mantequilla<\/li>\n<li>1 cucharada de az\u00facar<\/li>\n<li>\u00bd cucharadita de sal<\/li>\n<li>1 taza de agua fr\u00eda<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00bfC\u00f3mo lo preparas?<\/strong><\/p>\n<p>*Precalienta tu horno a 200\u00b0 C<\/p>\n<h6><strong>Para la pasta:<\/strong><\/h6>\n<ul>\n<li>Cierne la harina sobre una superficie plana y forma un hueco en el centro el az\u00facar, la sal y el agua.<\/li>\n<li>Amasa hasta formar una pasta suave y tersa, ay\u00fadate de una raspa o dos tenedores.<\/li>\n<li>Al obtener una masa homog\u00e9nea agrega la mantequilla y amasa hasta integrar; una vez lista reserva en el refrigerador 30 minutos.<\/li>\n<li>Este paso es el m\u00e1s importante: las vueltas de la pasta de hojaldre que le dar\u00e1n textura y las capas tan caracter\u00edsticas. Estira la masa con el rodillo, creando un rect\u00e1ngulo y dobla unas 3 veces. Mete en el refrigerador otros 30 minutos o hasta que tu pasta este bien fr\u00eda.<\/li>\n<\/ul>\n<h6><strong>Para el relleno:<\/strong><\/h6>\n<ul>\n<li>En una cacerola, derrite la mantequilla y fr\u00ede el ajo junto con la cebolla y las rajas de chile.<\/li>\n<li>Una vez acitronados los ingredientes, agrega los jitomates, la hoja de laurel, el caldo de pollo, el at\u00fan drenado y mezcla bien.<\/li>\n<li>Deja al fuego hasta que el caldo se consuma; retira del fuego e integra la mezcla en el refractario.<\/li>\n<li>Al tener tu masa lista, esta puede ser utilizada a tu gusto. En este caso parte la masa a la mitad y usa una parte encima del refractario para hacer la base del pastel. No olvides tapar con papel film el sobrante para evitar que se seque.<\/li>\n<li>Extiende una de las dos mitades en un molde previamente engrasado con mantequilla.<\/li>\n<li>Detalla los bordes y vierte el relleno.<\/li>\n<li>Cubre con la otra mitad de la pasta el molde, pegando perfectamente los bordes, barn\u00edzala con el huevo y haz perforaciones con un tenedor sobre la masa.<\/li>\n<li>Hornea durante 45 minutos. Sirve caliente y adorna con los pimientos morrones.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Tambi\u00e9n te puede interesar<\/strong><\/p>\n<div class=\"single-title post-title entry-title is-size-1\">\n<p><a href=\"https:\/\/vipexperiences.mx\/it\/2020\/11\/19\/conoce-las-nuevas-membresias-de-sonora-grill-group\/\">CONOCE LAS NUEVAS MEMBRESI\u0301AS DE SONORA GRILL GROUP<\/a><\/p>\n<div class=\"single-title post-title entry-title is-size-1 cc_cursor\">\n<p><a href=\"https:\/\/vipexperiences.mx\/it\/2020\/11\/18\/st-remy-presenta-oloroso-sherry-casks-finish-collection-el-nuevo-integrante-de-la-familia\/\">ST-R\u00c9MY PRESENTA OLOROSO SHERRY CASKS FINISH COLLECTION, EL NUEVO INTEGRANTE DE LA FAMILIA<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/vipexperiences.mx\/it\/2020\/11\/18\/the-luxury-collection-te-invita-a-disfrutar-las-tradiciones-culinarias-en-las-haciendas-de-yucatan-y-campeche\/\">THE LUXURY COLLECTION TE INVITA A DISFRUTAR LAS TRADICIONES CULINARIAS EN LAS HACIENDAS DE YUCAT\u00c1N Y CAMPECHE<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El fr\u00edo comienza a hacerse presente y con ello, las ganas de preparar y degustar algo calientito. En esta ocasi\u00f3n te explicaremos c\u00f3mo cocinar un pastel de at\u00fan al horno haciendo uso de dos elementos muy queridos en la cocina: la pasta de hojaldre y el at\u00fan. \u00bfQu\u00e9 necesitas? Para el relleno: 1 lata de &#8230; <a title=\"Weekend chef: pay de hojaldre relleno de at\u00fan\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/vipexperiences.mx\/it\/2020\/11\/20\/weekend-chef-pay-de-hojaldre-relleno-de-atun\/\" aria-label=\"Per saperne di pi\u00f9 su Weekend chef: pay de hojaldre relleno de at\u00fan\">Leggi tutto<\/a><\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":59401,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[135,138,5493,5494],"class_list":["post-70357","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria","tag-atun","tag-chef","tag-dolores","tag-hojaldre"],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/vipexperiences.mx\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/pie-514390_1920-jpg.webp",1600,1066,false],"thumbnail":["https:\/\/vipexperiences.mx\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/pie-514390_1920-150x150.webp",150,150,true],"medium":["https:\/\/vipexperiences.mx\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/pie-514390_1920-300x200.webp",300,200,true],"medium_large":["https:\/\/vipexperiences.mx\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/pie-514390_1920-768x512.webp",768,512,true],"large":["https:\/\/vipexperiences.mx\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/pie-514390_1920-1024x682.webp",1024,682,true],"1536x1536":["https:\/\/vipexperiences.mx\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/pie-514390_1920-1536x1023.webp",1536,1023,true],"2048x2048":["https:\/\/vipexperiences.mx\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/pie-514390_1920-jpg.webp",1600,1066,false],"trp-custom-language-flag":["https:\/\/vipexperiences.mx\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/pie-514390_1920-18x12.webp",18,12,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"admin","author_link":"https:\/\/vipexperiences.mx\/it\/author\/soporte_4z6oqe9k\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"El fr\u00edo comienza a hacerse presente y con ello, las ganas de preparar y degustar algo calientito. En esta ocasi\u00f3n te explicaremos c\u00f3mo cocinar un pastel de at\u00fan al horno haciendo uso de dos elementos muy queridos en la cocina: la pasta de hojaldre y el at\u00fan. \u00bfQu\u00e9 necesitas? Para el relleno: 1 lata de&hellip;","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vipexperiences.mx\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70357","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vipexperiences.mx\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vipexperiences.mx\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vipexperiences.mx\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vipexperiences.mx\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=70357"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vipexperiences.mx\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70357\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vipexperiences.mx\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/59401"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vipexperiences.mx\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=70357"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vipexperiences.mx\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=70357"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vipexperiences.mx\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=70357"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}