{"id":69362,"date":"2020-07-24T00:00:00","date_gmt":"2020-07-24T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vipexperiences.mx\/weekend-chef-prepara-los-sandwiches-especiales-de-temporal\/"},"modified":"2020-07-24T00:00:00","modified_gmt":"2020-07-24T00:00:00","slug":"weekend-chef-prepara-los-sandwiches-especiales-de-temporal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vipexperiences.mx\/it\/2020\/07\/24\/weekend-chef-prepara-los-sandwiches-especiales-de-temporal\/","title":{"rendered":"Weekend chef: prepara los sandwiches especiales de Temporal"},"content":{"rendered":"

Para la hora de la comida, para las tardes de TV y las noches de pel\u00edculas los s\u00e1ndwiches son perfectos para llevar o prepararlos en casa. Aqu\u00ed te compartimos las recetas del chef Diego Christopher P\u00e9rez Turner, <\/b>creador de Fresco By Diego en la Condesa, y tambi\u00e9n de <\/strong>Temporal,<\/strong> que fund\u00f3<\/span>\u00a0en enero del 2014.<\/p>\n

Ensalada de roast beef (4 personas)<\/h6>\n

Para el roast beef<\/strong><\/p>\n

400 gr de carne de res en una sola pieza (puede ser pica\u00f1a, aguay\u00f3n o filete)
\nSal de mar
\nPimienta
\nRamas de tomillo fresco<\/p>\n

Sazona la carne con sal y pimienta. Sella la carne por todos lados.
\nColoca las ramitas de tomillo sobre la carne y hornea a 200\u00b0 C durante 30 minutos.
\nDeja enfriar y c\u00f3rtala en cubitos.<\/p>\n

Para la ensalada<\/strong>
\n60 gr de apio picado
\n2 cebollas cambray en rebanadas finas
\n60 gr de bulbo de hinojo rebanadas delgadas
\n80 gr de queso gorgonzola desmenuzado
\n2 cucharadas soperas de mayonesa
\nSal de mar y pimienta al gusto<\/p>\n

Para servir<\/strong>
\nAguacate
\nJitomate
\nLechuga tipo sangr\u00eda o la que m\u00e1s te guste<\/p>\n

Mezcla todos los ingredientes en un bowl, y sazona con sal y pimienta. Reserva.
\nPuedes servirlo en cualquier pan blanco. Lo ideal es tostarlo un poco para darle m\u00e1s consistencia. En la rebanada de pan que sirve de base,\u00a0 pon aguacate, lechuga y jitomate.
\nDivide la ensalada en cuatro y acom\u00f3dala en las cuatro rebanadas de pan.
\nEn las rebanadas de pan que ser\u00e1n las topas del sandwich, unta mostaza antigua. Es importante extenderla bien, no solo en el centro,\u00a0 para que la disfruten en cada mordida.
\nAcompa\u00f1a con papas fritas, pepinillos y rajas de chile jalape\u00f1o.<\/p>\n

\"sandwich
Foto: Sandwich Temporal<\/figcaption><\/figure>\n
Sandwich de Schnitzel de pollo con mermelada de jitomate y chile serrano (4 personas)<\/h6>\n

Para la mermelada<\/strong>
\n500 gr de jitomate maduro
\n2 chiles serranos en rebanadas
\n250 gr de az\u00facar
\nEl jugo de 1 lim\u00f3n
\n2 hojas de laurel
\n3 ramas de tomillo
\n1 ramita de romero
\n2 ramitas de albahaca fresca<\/p>\n

Amarra las hierbas.
\nMezcla el resto de los ingredientes y deja reposar por media hora.
\nPasa a una olla de fondo grueso y agrega las hierbas.
\nCuece a fuego medio hasta que comience a hervir. Retira la espuma.
\nBaja el fuego y cuece muy lento.
\nCuando pases una cuchara por el centro y se vea el fondo de la olla la mermelada estar\u00e1 lista. Debe estar espesa.
\nSazona con un poco de sal y pimienta y mezcla con cuidado.
\nRetira las hierbas y deja enfriar.<\/p>\n

Para el Schnitzel<\/strong>
\n400 gr de pechuga de pollo para milanesa (bisteces aplanados)
\n2 piezas de huevo
\n100 gr de harina
\n200 gr de pan molido
\nSal y pimienta al gusto
\nAceite para ferir<\/p>\n

En un plato extendido, rompe y bate los dos huevos.
\nEn otro plato coloca la harina y sazona con sal y pimienta.
\nEn otro plato, pon el pan molido.
\nPasa las piezas de pollo primero por la harina sazonada, luego por el huevo. Retira el exceso de huevo y pasa por el pan. Deben quedar completamente cubiertas.
\nCalienta el aceite en una sart\u00e9n suficientemente grande y profunda.
\nFr\u00ede una pieza de pollo a la vez por ambos lados. Reserva.<\/p>\n

Para servir<\/strong><\/p>\n

Pepino
\nMostaza
\nAguacate
\nLechuga o ar\u00fagula<\/p>\n

Usa pan de hogaza, pero tambi\u00e9n puedes usar bolillos.
\nCorta los cuatro panes a la mitad y calienta ligeramente.
\nEn las mitades de pan que van a se las bases, unta mostaza antigua, aguacate y rebanadas de pepino al gusto.
\nSobre los pepinos, reparte el pollo.
\nSazona con sal y pimienta.
\nPuedes ponerle hojas de lechuga o ar\u00fagula.
\nLas cuatro tapas de pan llevan al mermelada de jitomate y\u00a0 chile.<\/p>\n

Acompa\u00f1a con papas fritas o ensalada de col o ensalada de betabel y pepinillos agrios.<\/p>\n

TEMPORAL<\/span><\/strong>
\nSaltillo 1 Col. Condesa
\n5211 5477
\n5211 5465<\/p>\n

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