Es as\u00ed como en 2019 nace Micaela Mar & Le\u00f1a, en M\u00e9rida, Yucat\u00e1n, el cu\u00e1l de inmediato entr\u00f3 en la escena gastron\u00f3mica nacional ubic\u00e1ndose entre los primeros cinco mejores restaurantes nuevos del pa\u00eds, y fue el ganador del Reader Choice Awards de Restaurantes de ese mismo a\u00f1o por BestMex de Travel & Leisure, logrando el reconocimiento de sus comensales por su hospitalidad,<\/strong> donde cada platillo se dise\u00f1a para tocar el alma y por la atenci\u00f3n que se convierte en sonrisas y experiencias irrepetibles.<\/p>\n Detr\u00e1s de Micaela esta la historia de dos grandes y talentosos creadores del arte culinario, uno de ellos chef y otro sommelier de profesi\u00f3n, socios y amigos amantes del mezcal, a continuaci\u00f3n, te los presentamos:<\/p>\n Alberto Nacif es Sommelier certificado por la Asociaci\u00f3n Sommelier mexicanos y el grado de Certified Sommelier por la Corte de Masters Sommeliers,<\/strong> uno de los organismos l\u00edderes en la sumiller\u00eda mundial, as\u00ed mismo tiene el Award in Wines and Spirits por la Wine & Spirits Education Trust y actualmente se encuentra en certificaci\u00f3n para convertirse en Promotor Cultural del Mezcal en Oaxaca y docente en la Universidad Marista de M\u00e9rida.<\/p>\n Se ha desempe\u00f1ado como juez en diferentes concursos gastron\u00f3micos profesionales, finalista y semifinalista en diferentes concursos nacionales de Sommeliers y miembro del panel de cata de la Revista el Conocedor.<\/p>\n En 2015 fue Asesor Operativo en la apertura de La Fisheria Houston, Texas, donde junto con Vidal El\u00edas siendo Chef Ejecutivo, radicaron por dos a\u00f1os logrando posicionar a\u00fan m\u00e1s esta marca<\/strong> dentro de las preferencias del consumidor latino y americano en este destino y al hacer una gran mancuerna, es que deciden tener su propio lugar.<\/p>\n Vidal El\u00edas Murillo<\/strong>\u00a0es el actual Chef de Micaela, gastr\u00f3nomo de formaci\u00f3n, cocinero de oficio, ma\u00eetre d\u00b4h\u00f4tel de coraz\u00f3n y sommelier por amor al arte. El\u00edas es Licenciado en gastronom\u00eda por el Instituto Culinario de M\u00e9xico, ha trabajado en importantes restaurantes alrededor del mundo<\/strong> como INTRO Influenced by flavor de los Chefs Ira Lee y \u00c1ngel V\u00e1zquez; \u201cLe Vistamar\u201d restaurante premiado con una estrella Michellin en M\u00f3naco; y \u201cL\u2019Albufera\u201d en Espa\u00f1a.<\/p>\n En M\u00e9xico, Vidal ha trabajado en Restaurante LOCAL3 Culinaria Cocina Confort, ha sido Chef Instructor por L\u2019Academie Culinaire de France, y cuenta con un diplomado en Sommelier de la Academia Mexicana de Sommeliers<\/strong>, siendo actualmente, junto con Alberto, miembro del cuerpo docente de la misma Academia<\/p>\n Ha servido a diferentes personalidades de la realeza, as\u00ed como personajes de la pol\u00edtica internacional y del medio art\u00edstico.<\/p>\n Su experiencia en conjunto, dan vida a deliciosos platillos como gorditas de chamorro, molotes de pl\u00e1tano, chamorro de cerdo en salsa verde, short rib con mole de ceniza y deliciosos\u00a0cocteles\u00a0y el platillo emblema de la casa, que se ha vuelto el m\u00e1s instagrameable<\/strong> pero adem\u00e1s es el m\u00e1s pedido por su exquisita combinaci\u00f3n de sabores, el pulpo maya.<\/p>\n Micaela Mar & Le\u00f1a, es un restaurante de cocina a la le\u00f1a, principalmente pescados y mariscos, con una mexicanidad muy presente. Se encuentra en el coraz\u00f3n del Centro de M\u00e9rida, donde han logrado envolver a cada uno de los comensales en un lugar c\u00e1lido, como en casa de la nana, con una cocina de primer mundo, una mezcla de sabores con ingredientes end\u00e9micos de la regi\u00f3n, como el ma\u00edz que adquieren con productores locales para sus propias tortillas y gorditas, y todos los platillos que utilizan el ma\u00edz o la masa como insumo o el pulpo yucateco<\/strong> que, desde su apertura hasta hoy, han preparado m\u00e1s de 12 toneladas de este, siendo el favorito de los comensales.<\/p>\n En una casona tradicional construida en 1901, con un dise\u00f1o \u00fanico, distribuidos en diferentes salones hay espacio para todos, con un lobby, que inmediatamente hace sentir como en casa pues cada mesa y sillas son distintas, al igual que la vajilla, pero con un toque estilo inigualable; la cocina que es el coraz\u00f3n, tambi\u00e9n el \u201coyster\u201d, basado en la historia del pap\u00e1 de Micaela que vino de Nueva Orleans<\/strong> y el sal\u00f3n de los pescados que es un sal\u00f3n privado. Adem\u00e1s, cuentan con una barra y peque\u00f1a cava, que puede funcionar como otro espacio, donde si el cliente lo desea, se puede utilizar para una cena de dos personas, con un toque de glamour muy especial.<\/p>\n Micaela Mar & Le\u00f1a tambi\u00e9n cuenta con nueve Sommeliers graduados por la Asociaci\u00f3n de Sommeliers Mexicanos, quienes adem\u00e1s de cursos y capacitaciones se dedican a contagiar su entusiasmo por el vino y otras bebidas con sus dem\u00e1s compa\u00f1eros, dentro de los proyectos de bebidas, adem\u00e1s est\u00e1 por proceso el Bar Bartolom\u00e9, bajo un concepto speakeasy donde se tendr\u00e1 cocteler\u00eda de vanguardia y con este equipo, Micaela est\u00e1 trabajando en la producci\u00f3n de Hidromiel Monofloral Yucateca<\/strong> y en la creaci\u00f3n de un ensamble de Mezcal en Oaxaca, as\u00ed como una mezcla de Caf\u00e9 en grano ensamblado en M\u00e9rida.<\/p>\n En tu pr\u00f3xima visita, Yucat\u00e1n te invita a que vivas una experiencia c\u00e1lida e inigualable y que te tomes una foto de recuerdo en su tradicional letrero\u00a0\u201cB\u00e9same en esta esquina\u201d\u00a0<\/em>\u00a0que se ha convertido en el escenario de y parte de los comienzos de historias de amor de muchas parejas.<\/strong><\/p>\n Tambi\u00e9n te puede interesar<\/strong><\/p>\n AEROM\u00c9XICO RECIBE NIVEL PLATINO POR SUS MEDIDAS DE SALUD<\/a><\/p>\n DOS SMOOTHIES PARA INICIAR TUS MA\u00d1ANAS<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/vipexperiences.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/MICAELA11SEPT_16-scaled.jpg\")