{"id":71057,"date":"2021-03-02T00:00:00","date_gmt":"2021-03-02T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vipexperiences.mx\/estos-son-los-restaurantes-de-oaxaca-en-la-guia-mexico-gastronomico-2021\/"},"modified":"2021-03-02T00:00:00","modified_gmt":"2021-03-02T00:00:00","slug":"estos-son-los-restaurantes-de-oaxaca-en-la-guia-mexico-gastronomico-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vipexperiences.mx\/en\/2021\/03\/02\/estos-son-los-restaurantes-de-oaxaca-en-la-guia-mexico-gastronomico-2021\/","title":{"rendered":"Estos son los restaurantes de Oaxaca en la Gu\u00eda M\u00e9xico Gastron\u00f3mico 2021"},"content":{"rendered":"<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>La Gu\u00eda M\u00e9xico Gastron\u00f3mico 2021 reconoci\u00f3 a 16 restaurantes de Oaxaca entre \u201cLos Grandes Restaurantes de M\u00e9xico\u201d,<\/strong> estos espacios se distinguen por su amor a la cocina, la preservaci\u00f3n de t\u00e9cnicas ancestrales y el respeto por el origen de los productos. Sus representantes son cocineras tradicionales y chefs que con orgullo muestran el valor de su Estado y sus tradiciones.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Desde 2016, la Gu\u00eda M\u00e9xico Gastron\u00f3mico premia a los lugares que muestran su compromiso con la industria de la hospitalidad; la selecci\u00f3n la realiza un consejo editorial conformado por m\u00e1s de 60 votantes, <strong>integrantes de Culinaria Mexicana, que califica aspectos como servicio, participaci\u00f3n en iniciativas de la comunidad,<\/strong> oferta de alimentos de calidad y experiencias gastron\u00f3micas \u00fanicas.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Los restaurantes de Oaxaca que recibieron este galard\u00f3n son:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Alfonsina de Jorge Le\u00f3n<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Almoraduz de\u00a0Quetzalc\u00f3atl Zurita<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Ancestral de Miguel Mijangos<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Casa Oaxaca de Alejandro Ruiz<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Catedral de Martina Escobar<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Criollo de Luis Arellano<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Itanon\u00ed de Lea Gabriela Fern\u00e1ndez<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">La Olla de Pilar Cabrera<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">La Teca de Deyanira Aquino<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Las Quince Letras de Celia Flori\u00e1n<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Oaxacalifornia de Alejandro Ruiz<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Origen de Rodolfo Castellanos<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Pitiona de Jos\u00e9 Manuel Ba\u00f1os<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Tierra del Sol de Olga Cabrera<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Tlamanalli de Abigail Mendoza<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Zandunga de Aurora Toledo<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>La cocina de Oaxaca se distingue por su tradici\u00f3n; estos espacios representan a una de las cocinas m\u00e1s emblem\u00e1ticas de M\u00e9xico<\/strong> en la que predominan los aromas y sabores de hierbas, ma\u00edz, frijol, chiles, calabaza, chapulines, carnes, pescados, mariscos, cacao y caf\u00e9, entre otros productos de la regi\u00f3n. Se trata de experiencias \u00fanicas que hacen sinergia con la espectacular belleza de este Estado.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Celia Flori\u00e1n expres\u00f3 que estos reconocimientos reflejan la cultura y riqueza de Oaxaca; es una muestra de la grandeza de la cocina oaxaque\u00f1a y de su fortaleza gastron\u00f3mica. Este galard\u00f3n trae felicidad a la familia de Abigail Mendoza que est\u00e1 a la espera de recibir a los comensales en su cocina que es todo un ritual.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Aurora Toledo agradeci\u00f3 la confianza de Culinaria Mexicana y de su consejo editorial, es una se\u00f1al de que se est\u00e1n haciendo bien las cosas y de la diversidad de propuestas culinarias.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Para Pilar Cabrera es un halago formar parte de esta Gu\u00eda, que se incluyeran gran cantidad de restaurantes de Oaxaca;<strong> momento para hacer alianzas y apoyarse para salir adelante. Alejandro Ruiz se mostr\u00f3 muy contento de que se reconozca a Oaxaca,<\/strong> estado que tiene mucho que ofrecer al mundo con opciones con particularidades espec\u00edficas que muestran la identidad y calidad de la entidad.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Quetz\u00e1coalt Zurita expres\u00f3 que es un premio al trabajo en equipo, a la labor que han realizado por Puerto Escondido, por compartir la esencia de la cocina de la Costa. Mientras que para Miguel Mijares es el reconocimiento a la perseverancia, a las gratas experiencias que se quedan en la memoria del comensal.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Algunos de estos lugares han permanecido en las seis ediciones, otros son reconocidos por primera ocasi\u00f3n. Visitarlos es conocer un poco m\u00e1s de las tradiciones locales, unos proyectan la saz\u00f3n e historia de la cocina tradicional, otros, su fusi\u00f3n con la contempor\u00e1nea.<strong> Se trata de un recorrido de sabores desde la regi\u00f3n de la Mixteca, pasando por los Valles Centrales, la Sierra y la Costa; <\/strong>trabajan de la mano con productores regionales, siempre respetando el origen, procesos y t\u00e9cnicas.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Este a\u00f1o, la Gu\u00eda M\u00e9xico Gastron\u00f3mico tambi\u00e9n premi\u00f3 a la Trayectoria, Mejor restaurante, Mejores chefs, Resiliencia gastron\u00f3mica y Mejores experiencias en casa. El ejemplar, que estar\u00e1 a la venta a partir del primero de marzo en tiendas departamentales y en Librer\u00edas Gandhi, muestra en orden alfab\u00e9tico la riqueza de 298 restaurantes de M\u00e9xico.<\/p>\n<p><strong>Tambi\u00e9n te puede interesar<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/vipexperiences.mx\/en\/2021\/02\/15\/aeromexico-recibe-nivel-platino-por-sus-medidas-de-salud\/\">AEROM\u00c9XICO RECIBE NIVEL PLATINO POR SUS MEDIDAS DE SALUD<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/vipexperiences.mx\/en\/2021\/02\/15\/dos-smoothies-para-iniciar-tus-mananas\/\">DOS SMOOTHIES PARA INICIAR TUS MA\u00d1ANAS<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/vipexperiences.mx\/en\/2021\/02\/14\/crepas-red-velvet-para-encender-la-flama-del-amor\/\">CREPAS \u201cRED VELVET\u201d PARA DISFRUTAR EL FIN DE SEMANA<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Gu\u00eda M\u00e9xico Gastron\u00f3mico 2021 reconoci\u00f3 a 16 restaurantes de Oaxaca entre \u201cLos Grandes Restaurantes de M\u00e9xico\u201d, estos espacios se distinguen por su amor a la cocina, la preservaci\u00f3n de t\u00e9cnicas ancestrales y el respeto por el origen de los productos. 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