{"id":70282,"date":"2020-11-11T00:00:00","date_gmt":"2020-11-11T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vipexperiences.mx\/temporal-del-chef-diego-perez-turner-presenta-sus-platillos-de-otono\/"},"modified":"2020-11-11T00:00:00","modified_gmt":"2020-11-11T00:00:00","slug":"temporal-del-chef-diego-perez-turner-presenta-sus-platillos-de-otono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vipexperiences.mx\/en\/2020\/11\/11\/temporal-del-chef-diego-perez-turner-presenta-sus-platillos-de-otono\/","title":{"rendered":"TEMPORAL, DEL CHEF DIEGO P\u00c9REZ TURNER, PRESENTA SUS PLATILLOS DE OTO\u00d1O"},"content":{"rendered":"<p>Viento fr\u00edo, olor a hojas secas, d\u00edas cortos, as\u00ed es el oto\u00f1o, la temporada que viene acompa\u00f1ada de frutas, granos y verduras que se prestan a la perfecci\u00f3n para realizar platillos calientes y horneados que se adecuan no solo a nuestro estado de \u00e1nimo si no al clima.<\/p>\n<p>Hay restaurantes que cambian sumen\u00fa conforme las estaciones y uno de los mejores para hacer estas adecuaciones gastron\u00f3micas es Temporal, el restaurante dedicado a ofrecer experiencias renovadas inspiradas en los ciclos de la naturaleza, y que esta temporada presenta platillos especialmente elaborados para el oto\u00f1o, los cuales estar\u00e1n vigentes hasta el 21 de diciembre.<\/p>\n<p>El men\u00fa de Temporal est\u00e1 lleno de sabores intensos con hortalizas frescas, especias variadas, quesos fuertes y platillos ahumados, que componen los sabores que podr\u00e1s disfrutar esta temporada. Los men\u00fas pueden ser de 4 a 6 tiempos, dependiendo del gusto del comensal.<\/p>\n<p>En la carta puedes elegir lo siguiente:<\/p>\n<h6><strong>ENTRADAS\u00a0<\/strong><\/h6>\n<ul>\n<li>Ensalada de oto\u00f1o Temporal con burrata de San Miguel de Allende con betabeles rostizados, mezcla de lechugas con kale y pistache con vinagreta de yerbabuena.<\/li>\n<li>\u00d1oquis de papa hechos en casa con salsa de queso azul y vino blanco con espinacas.<\/li>\n<li>Sopa de jitomates ahumados con queso de cabra fresco y aceite de albahaca.<\/li>\n<li>Tacos de conejo de San\u00a0<span class=\"il\">Andr\u00e9s<\/span> estofado en chichilo negro, guacamole, hierbas y frijoles.<\/li>\n<li>Tarta de queso gorgonzola y chutney de cebolla caramelizada, higos rostizados y ensalada.<\/li>\n<li>Tostadas de panceta de cerdo en pibil con mayonesa de frijol y aguacate, cebollitas encurtidas y quintoniles.<\/li>\n<li>Tiradito de hiramasa fresco con salsa de pimiento rojo, aceite de hoja santa y ensalada de j\u00edcama con aguacate.<\/li>\n<li>Risotto de hongos secos y azafr\u00e1n con ensalada de hinojo fresco.<\/li>\n<\/ul>\n<h6><strong>ESTOFADOS<\/strong><\/h6>\n<p>Estos so, sin duda, la especialidad de la casa. El efecto del fuego y el tiempo, cuidadoso y paciente, se manifieta en cada uno de los platos.<\/p>\n<ul>\n<li>Espaldilla de cordero marinada en salsa de aceituna negra, hierbas y chile morita con pimientos estofados en cerveza y pur\u00e9 de coliflor.<\/li>\n<li>Cabrito estofado en el horno con yerbabuena con salsa de frijol negro, chile ancho relleno de queso fresco y hoja santa.<\/li>\n<li>Cazuela de Villajaiba en adobo con pur\u00e9 de papa y espinacas.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_19293\" aria-describedby=\"caption-attachment-19293\" style=\"width: 390px\" class=\"wp-caption alignright\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-19293\" src=\"https:\/\/vipexperiences.mx\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Rissoto-con-hongos-400x300.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"300\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-19293\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Rissoto con hongos, Temporal.<\/figcaption><\/figure>\n<h6><strong>CARNES<\/strong><\/h6>\n<ul>\n<li>Filete de res importado envuelto en tocino, a la plancha terminado en el horno con pur\u00e9 de papa a la mostaza, col morada, kale, apio y salsa holandesa de ajo y hierbas.<\/li>\n<li>Pollo org\u00e1nico marinado en aceite de lim\u00f3n, ajo y perejil, cocinado al horno.<\/li>\n<li>Barbacoa de pato con curry y pechuga asada, ensalada de nopal con frijoles negros y papa con huitlacoche.<\/li>\n<\/ul>\n<h6><strong>PESCADOS<\/strong><\/h6>\n<ul>\n<li>Lubina rayada a la plancha con mantequilla avellanada con hierbas chile seco, semillas, especias, hinojo, jengibre y ajo confitado, pur\u00e9 de papa y acelga salteada<\/li>\n<li>Pesca del d\u00eda, pregunta qu\u00e9 nos trajo hoy nuestro pescador.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_19290\" aria-describedby=\"caption-attachment-19290\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-19290\" src=\"https:\/\/vipexperiences.mx\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Tiradito-de-hiramasa-320x400.jpg\" alt=\"\" width=\"320\" height=\"400\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-19290\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Tiradito de hiramasa, Temporal.<\/figcaption><\/figure>\n<h6><strong>POSTRES<\/strong><\/h6>\n<ul>\n<li>Tarta de calabaza de Castilla con dulce de calabaza en caramelo y helado de cardamomo<\/li>\n<li>Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e de caramelo con almendra, peras y helado.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_19289\" aria-describedby=\"caption-attachment-19289\" style=\"width: 390px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-19289\" src=\"https:\/\/vipexperiences.mx\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Tarta-de-calabaza-400x300.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"300\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-19289\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Tarta de calabaza, Temporal.<\/figcaption><\/figure>\n<p>\u201cEn Temporal \u2013dice el Chef Diego P\u00e9rez Turner- nuestra obsesi\u00f3n es encontrar los ingredientes perfectos cada temporada del a\u00f1o para cocinarlos pacientemente hasta que logran su punto ideal para luego compartirlos con nuestros comensales y juntos crear momentos memorables\u201d.<\/p>\n<p><strong>Temporal<\/strong><\/p>\n<p>Saltillo #1, esquina Nuevo Le\u00f3n<\/p>\n<p>Colonia Condesa<\/p>\n<p>Mexico City<\/p>\n<p>Tel\u00e9fonos: (0155) 5211-5477 y 5211 5465<\/p>\n<p><strong>YOU MAY ALSO BE INTERESTED IN<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/vipexperiences.mx\/en\/2020\/11\/05\/tenkeystone-anuncia-inicio-de-la-temporada-de-nieve\/\">\u00a1KEYSTONE ANUNCIA EL INICIO DE SU TEMPORADA DE NIEVE!<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/vipexperiences.mx\/en\/2020\/11\/06\/weekend-chef-ceviche-de-pulpo-frito-para-el-fin\/\">WEEKEND CHEF: LLEVA EL MAR A TU MESA CON ESTE CEVICHE DE PULPO FRITO<\/a><\/p>\n<div class=\"single-title post-title entry-title is-size-1\">\n<p><a href=\"https:\/\/vipexperiences.mx\/en\/2020\/11\/10\/thompson-zihuatanejo-es-nombrado-por-los-world-travel-awards-2020-el-resort-mas-romantico-de-mexico\/\">THOMPSON ZIHUATANEJO ES NOMBRADO POR LOS WORLD TRAVEL AWARDS 2020 EL RESORT M\u00c1S ROM\u00c1NTICO DE M\u00c9XICO<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Viento fr\u00edo, olor a hojas secas, d\u00edas cortos, as\u00ed es el oto\u00f1o, la temporada que viene acompa\u00f1ada de frutas, granos y verduras que se prestan a la perfecci\u00f3n para realizar platillos calientes y horneados que se adecuan no solo a nuestro estado de \u00e1nimo si no al clima. 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