{"id":70105,"date":"2020-10-20T00:00:00","date_gmt":"2020-10-20T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vipexperiences.mx\/20-de-octubre-dia-del-chef-una-profesion-esencial\/"},"modified":"2020-10-20T00:00:00","modified_gmt":"2020-10-20T00:00:00","slug":"20-de-octubre-dia-del-chef-una-profesion-esencial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vipexperiences.mx\/en\/2020\/10\/20\/20-de-octubre-dia-del-chef-una-profesion-esencial\/","title":{"rendered":"20 de octubre: D\u00eda del Chef, una profesi\u00f3n esencial"},"content":{"rendered":"

Desde 2004, cada 20 de octubre se conmemora el D\u00eda Internacional del Chef. Se trata de una iniciativa de la Asociaci\u00f3n Mundial Culinaria (WACS, por sus siglas en ingl\u00e9s) que busca promover la profesi\u00f3n del chef y la alimentaci\u00f3n saludable, especialmente en ni\u00f1os.<\/span><\/p>\n

Es una oportunidad de celebrar a los chefs m\u00e1s reconocidos, felicitar a nuestros favoritos, asistir a una clase de cocina, o bien, con las debidas precauciones sanitarias, acudir a alg\u00fan restaurante de nuestro agrado. Existen actividades que pueden llevarse a cabo en l\u00ednea, desde clases individuales hasta diplomados completos; o pedir a nuestro lugar favorito y compartir nuestra experiencia en redes sociales con el hashtag #diainterncionaldelchef.<\/span><\/p>\n

La pandemia por COVID-19 ha colocado a la industria de restaurantes en una situaci\u00f3n de crisis, quienes despu\u00e9s de semanas o meses de cierre total, hoy pueden comenzar una operaci\u00f3n limitada. En este contexto, los chefs que laboran en todo tipo de negocios, desde peque\u00f1os establecimientos hasta grandes cadenas, se han mantenido firmes para seguir ofreciendo sus servicios y subsistir ante la crisis actual.<\/span><\/p>\n

\u201cEstudiar y dedicarse a las artes culinarias es esencial a\u00fan en tiempos de crisis, en medio de la pandemia no hemos dejado de tener trabajo y enfrentamos varios retos: adaptar la operaci\u00f3n a nuevas normas de distanciamiento, capacitarnos para mantener el sabor y experiencia con una alta demanda de servicio a domicilio, y seguir ofreciendo platillos de gran calidad. Adem\u00e1s tenemos nuevas normas de higiene, y si bien los profesionales estamos acostumbrados a altos est\u00e1ndares en este sentido, nunca debemos dejar de prepararnos\u201d, comenta el Chef Alejandro Garc\u00eda, especialista en gastronom\u00eda y docente de la compa\u00f1\u00eda edtech Aprende Institute<\/a>, quien tambi\u00e9n es coordinador del curso gratuito \u201cSeguridad e higiene, reactiva tu negocio en tiempos de COVID-19\u201d.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 hace un chef?<\/b><\/p>\n

La palabra chef procede del franc\u00e9s y hace referencia al jefe de cocina. Su labor tradicional y mejor conocida es la preparaci\u00f3n de platillos, sin embargo, conforme crecen profesionalmente y se capacitan tambi\u00e9n intervienen o son responsables en la gesti\u00f3n de cocinas, el dise\u00f1o de men\u00fas, el desarrollo de t\u00e9cnicas culinarias, la organizaci\u00f3n de eventos, administraci\u00f3n de restaurantes, as\u00ed como la capacitaci\u00f3n y formaci\u00f3n de otros profesionales.<\/p>\n

Oportunidades de trabajo<\/b><\/p>\n

Las cocinas son su principal lugar de trabajo, ya sea como parte del personal de restaurantes, cruceros, hoteles, o como due\u00f1os de su propio negocio, desde un peque\u00f1o establecimiento con comida tradicional, hasta restaurantes de cocina muy especializada o con una experiencia gourmet.<\/p>\n

Tambi\u00e9n trabajan en r<\/b>evistas y peri\u00f3dicos con secciones gastron\u00f3micos, o tienen sus propios canales en redes socialescomo Youtube o Instagram,<\/strong> donde comparten t\u00e9cnicas y un estilo propio, que les genera ingresos por publicidad o patrocinio. Y finalmente tambi\u00e9n tienen espacios en instituciones de educaci\u00f3n, en l\u00ednea y tradicionales, que forman futuros cocineros profesionales.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se estudia en l\u00ednea<\/b><\/p>\n

A trav\u00e9s de diferentes plataformas, las personas interesadas en adquirir o mejorar sus habilidades culinarias pueden estudiar de forma remota. Esta modalidad se ha visto impulsada por la pandemia y existen nuevas t\u00e9cnicas pedag\u00f3gicas e interactivas para aprender en l\u00ednea acompa\u00f1ado de expertos. <\/strong><\/p>\n

De acuerdo con datos de Aprende Institute, la mayor comunidad hispana de aprendizaje de oficios, y que cuenta con la mayor escuela en l\u00ednea de gastronom\u00eda, se cuentan los siguientes hechos:<\/p>\n