{"id":69457,"date":"2020-08-05T00:00:00","date_gmt":"2020-08-05T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vipexperiences.mx\/foodie-experiences-risotto-al-funghi-con-setas-para-enamorarse\/"},"modified":"2020-08-05T00:00:00","modified_gmt":"2020-08-05T00:00:00","slug":"foodie-experiences-risotto-al-funghi-con-setas-para-enamorarse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vipexperiences.mx\/en\/2020\/08\/05\/foodie-experiences-risotto-al-funghi-con-setas-para-enamorarse\/","title":{"rendered":"Foodie Experiences: Risotto al funghi con setas, para enamorarse"},"content":{"rendered":"

Texto: Ana Karen Cid<\/a><\/strong><\/p>\n

\u00bfQui\u00e9n no ama el aroma del risotto reci\u00e9n hecho? Y es que imag\u00ednate, existen m\u00e1s de 10 mil tipos de arroz en todo el mundo, todos de diferente forma, color, tama\u00f1o y tratamiento.<\/p>\n

El que vamos a preparar es de los m\u00e1s pedidos en los restaurantes italianos, ya que su sabor cremoso se potencializa con los champi\u00f1ones, las setas y la trufa, que pudimos conseguir en Abasto Fresh<\/strong><\/a>. \u00a1Preparati a cucinare e buon appetito!<\/em><\/p>\n

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Foto: Ana Karen Cid.<\/figcaption><\/figure>\n

INGREDIENTES:<\/strong><\/p>\n

500 gr risotto Zaphron<\/p>\n

1\/2 cdita de Crema de Trufa Zaphron (al igual que el risotto, lo encuentras en Abasto Fresh<\/strong><\/a>)<\/p>\n

2 dientes de ajo finamente picados<\/p>\n

1 cebolla finamente picada<\/p>\n

1 1\/2 litro de caldo de pollo<\/p>\n

100 ml vino blanco<\/p>\n

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen<\/p>\n

5 gr de sal<\/p>\n

5 gr de pimienta<\/p>\n

80 gr de mantequilla<\/p>\n

250 gr de setas<\/p>\n

250 gr champi\u00f1ones<\/p>\n

80 gr de parmesano rallado<\/p>\n

2 cda de nata l\u00edquida o crema de leche<\/p>\n

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Foto: Ana Karen Cid.<\/figcaption><\/figure>\n

Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

1. En una arrocera, poner 40 g mantequilla, dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen y esperar a que caliente unos segundos.<\/p>\n

2. Agregar los ajos, la cebolla, las setas y los champi\u00f1ones finamente picados, la sal y la pimienta molida fresca. Sazonar hasta que todos los ingredientes queden acitronaditos.<\/p>\n

3. Una vez que los ingredientes est\u00e1n incorporados, agregar el risotto con medio vasito de vino blanco y dejar por un minuto.<\/p>\n

4. Es momento de incorporar el caldo de pollo, pero lo haremos poco a poco, primero de uno a dos cucharones de caldo, y tapar por unos segundos a fuego medio.<\/p>\n

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Foto: Ana Karen Cid.<\/figcaption><\/figure>\n

5. Seguir a\u00f1adiendo el caldo de pollo con el mismo procedimiento a medida que se consuma todo el caldo. Este procedimiento dura 20 minutos, aproximadamente.<\/p>\n

6. Cuando ya est\u00e9 listo nuestro risotto, bajar toda la lumbre y agregarle 40 g de mantequilla, la nata l\u00edquida o crema de leche, el queso parmesano rallado y la Crema de Trufa Zaphron.<\/p>\n

7. Revolver bien, tapar y apagar la lumbre para que terminen de incorporarse todos los ingredientes. Dejar reposar por dos minutos.<\/p>\n

Ya tienes todo listo para emplatar, te recomiendo hacerlo inmediatamente acabes tu receta para que este fresco y cremoso. Puedes a\u00f1adir queso parmesano rallado y no olvides acompa\u00f1arlo con un buen vino.<\/p>\n

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Foto: Ana Karen Cid.<\/figcaption><\/figure>\n

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