{"id":68250,"date":"2020-02-20T00:00:00","date_gmt":"2020-02-20T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vipexperiences.mx\/disfruta-de-la-autentica-cocina-de-peru-en-pisco-la-experiencia-peruana\/"},"modified":"2020-02-20T00:00:00","modified_gmt":"2020-02-20T00:00:00","slug":"disfruta-de-la-autentica-cocina-de-peru-en-pisco-la-experiencia-peruana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vipexperiences.mx\/en\/2020\/02\/20\/disfruta-de-la-autentica-cocina-de-peru-en-pisco-la-experiencia-peruana\/","title":{"rendered":"Disfruta de la aut\u00e9ntica cocina de Per\u00fa en \u201cPisco, la experiencia peruana\u201d"},"content":{"rendered":"

Texto: Laura Carmen Escamilla Soto<\/strong><\/p>\n

El sabor andino invade la colonia Anzures, con \u201cPisco, la experiencia peruana\u201d,<\/strong> el \u00fanico restaurante de la CDMX en contar con el certificado de \u201cAut\u00e9ntica Cocina Peruana\u201d. Este lo otorga la Universidad de San Ignacio de Loyola de Lima, Per\u00fa, por encargo de la autoridad tur\u00edstica y de promoci\u00f3n del gobierno peruano: PromPer\u00fa.<\/p>\n

Esta certificaci\u00f3n garantiza a los comensales que en \u201cPisco, la experiencia peruana\u201d realmente se ofrecen platos preparados con recetas peruanas y que preservan el valor de la gastronom\u00eda de dicho pa\u00eds. Tambi\u00e9n promueve el consumo de insumos peruanos en el extranjero, con el objetivo de garantizar una verdadera experiencia de platos andinos.<\/p>\n

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Foto: Pisco, la experiencia peruana.<\/figcaption><\/figure>\n

En \u201cPisco, la experiencia peruana\u201d se replican platillos y saz\u00f3n provenientes de las cocineras tradicionales,<\/strong> provocando as\u00ed una de las mejores experiencias culinarias que puedas tener.<\/p>\n

La chef que se encarga de enamorar los paladares m\u00e1s exigentes es la mexicana Yerika Mu\u00f1oz, quien se encarg\u00f3 de crear la lista de platillos<\/strong> que conformar\u00edan la carta.<\/p>\n

La cocina de Pisco est\u00e1 en manos de la chef peruana Alessandra Gonzales Ruiz,<\/strong> quien tiene una licenciatura en gastronom\u00eda por la Universidad Pachacutec, fundada por Gast\u00f3n Acurio.<\/p>\n

Alessandra ha trabajado en Emiratos \u00c1rabes, Catar, S\u00e3o Paulo y en Lima, Per\u00fa, y en todas estas sedes ha demostrado que la cocina peruana es de las mejores de Latinoam\u00e9rica.<\/p>\n

La experiencia en aqu\u00ed comienza con la degustaci\u00f3n de sus tres salsas (que han dado fama al lugar): la picante a base de huacatay, cacahuate y aj\u00ed; el rocoto picante, y la cancha (ma\u00edz frito). Todas se acompa\u00f1an de chips de papa, camote y pl\u00e1tano, que sustituyen a nuestros mexican\u00edsimos totopos.<\/p>\n

Despu\u00e9s vienen los platillos obligados:<\/p>\n

El cebiche<\/strong>: a base de pescado, leche de tigre, cebolla morada, cilantro y chile cuaresme\u00f1o.<\/p>\n

Las causas: <\/strong>preparadas con pur\u00e9 de papa, aj\u00ed amarillo, lim\u00f3n, ajinomoto, crema de aguacate, salsa de rocoto y huevo cocido. Pueden ir rellenas de at\u00fan, camar\u00f3n o pollo. Estas se maridan a la perfecci\u00f3n con cocteles tradicionales, como el pisco sour o el chilcano peruano.<\/p>\n

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Foto: Pisco, la experiencia peruana.<\/figcaption><\/figure>\n

El seco de res:<\/strong>\u00a0un estofado de cabrer\u00eda que se sirve con pur\u00e9 de frijol y salsa de cilantro.<\/p>\n

Los anticuchos de coraz\u00f3n de res:<\/strong>\u00a0a base de papa con salsa de aj\u00ed panca, elotes salteados en mantequilla y huanca\u00edna amarilla.<\/p>\n

El chupe de camarones<\/strong>: una deliciosa mezcla de camar\u00f3n y langostino con arroz, haba, ch\u00edcharo, huevo pochado y quenelle de pan frito.<\/p>\n

 <\/p>\n

El dulce final te lo da el suspiro lime\u00f1o:<\/strong> un delicioso batido de leche condensada y evaporada, yemas y merengue al Oporto.<\/p>\n

Pisco, la experiencia peruana <\/strong><\/p>\n

Av. Thiers 232<\/strong><\/p>\n

Col. Anzures<\/strong><\/p>\n

Mexico City<\/strong><\/p>\n

Horario: <\/strong><\/p>\n

Domingo y lunes: 1:00<\/strong>\u00a0<\/strong>a 6:00 p.m.<\/strong><\/p>\n

Martes a s\u00e1bado: 1:00<\/strong>\u00a0<\/strong>a 11:00 p.m.<\/strong><\/p>\n

Reservaciones: 6307 6399<\/strong><\/p>\n

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