{"id":71088,"date":"2021-03-05T00:00:00","date_gmt":"2021-03-05T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vipexperiences.mx\/weekend-chef-hamburguesa-de-salmon-fresco-de-darren-walsh\/"},"modified":"2021-03-05T00:00:00","modified_gmt":"2021-03-05T00:00:00","slug":"weekend-chef-hamburguesa-de-salmon-fresco-de-darren-walsh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vipexperiences.mx\/de\/2021\/03\/05\/weekend-chef-hamburguesa-de-salmon-fresco-de-darren-walsh\/","title":{"rendered":"Wochenendkoch: FRISCHER LACHS HAMBURGER VON DARREN WALSH"},"content":{"rendered":"<p>La Cuaresma es un periodo de 40 d\u00edas que termina el Domingo de Pascua; una de las costumbres en M\u00e9xico es no comer carnes rojas los viernes, lo que ha permitido generar una gran tradici\u00f3n de abundantes y vers\u00e1tiles platillos incorporando sopas, caldos y guisos a base de verduras y pescados.<\/p>\n<p>En este sentido, el chef Darren Walsh, embajador de Monogram, de mabe, comparte su receta favorita para preparar esta temporada.<\/p>\n<p>\u201cEn lo personal, me encanta el pescado y siempre busco cualquier ocasi\u00f3n para prepararlo. En esta temporada, mi platillo favorito es la hamburguesa de salm\u00f3n fresco, que con mi refrigerador Monogram, puedo mantener los pescados a la temperatura ideal y en perfectas condiciones\u00bb, dice el chef Darren Walsh.<\/p>\n<figure id=\"attachment_24061\" aria-describedby=\"caption-attachment-24061\" style=\"width: 401px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-24061\" src=\"https:\/\/vipexperiences.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Captura-de-pantalla-2021-03-05-a-las-2.01.46-p.m..png\" alt=\"\" width=\"411\" height=\"581\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-24061\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Chef Darren Walsh.<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong><u>HAMBURGUESA DE SALM\u00d3N FRESCO<\/u><\/strong><\/p>\n<p><strong><em>Para la hamburguesa<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>400 gr salm\u00f3n fresco<\/li>\n<li>100 gr salm\u00f3n ahumado<\/li>\n<li>10 gr ceboll\u00edn<\/li>\n<li>20 gr cebolla roja<\/li>\n<li>10 gr eneldo<\/li>\n<li>1 pimiento rojo<\/li>\n<li>1 lim\u00f3n (jugo y ralladura)<\/li>\n<li>100 gr Panko<\/li>\n<li>50 gr queso de cabra<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Procedimiento<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Quitar la piel del salm\u00f3n fresco.<\/li>\n<li>Picar la cebolla morada, el pimiento rojo y las hierbas.<\/li>\n<li>Cortar en trozos peque\u00f1os el salm\u00f3n fresco y el salm\u00f3n ahumado.<\/li>\n<li>Colocar todos los ingredientes en un procesador de alimentos, procesar durante un minuto.<\/li>\n<li>Retirar y conservar en el refrigerador durante una hora.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong><em>Para la ensalada de col<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\u00bd col blanca<\/li>\n<li>\u00bd col roja<\/li>\n<li>1 cebolla blanca<\/li>\n<li>150 gr mayonesa fresca<\/li>\n<li>1 lim\u00f3n (jugo y ralladura)<\/li>\n<li>\u00bd pi\u00f1a fresca<\/li>\n<li>30 gr ceboll\u00edn<\/li>\n<li>10 gr eneldo<\/li>\n<li>Sal y pimienta al gusto<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Procedimiento<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Cortar finamente la col, la cebolla y la pi\u00f1a.<\/li>\n<li>Picar las hierbas.<\/li>\n<li>Mezclar todos los ingredientes y sazonar con sal y pimienta.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong><em>Para la salsa tartar<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150 gr mayonesa<\/li>\n<li>1 lim\u00f3n (jugo y ralladura)<\/li>\n<li>30 gr alcaparras<\/li>\n<li>30 gr cebolla roja<\/li>\n<li>5 gr eneldo<\/li>\n<li>30 gr pepinillos encurtidos dulces<\/li>\n<li>30 gr ceboll\u00edn<\/li>\n<li>Sal y pimienta al gusto<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Procedimiento<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Picar las hierbas y la cebolla finamente.<\/li>\n<li>Mezclar todos los ingredientes en un bowl.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong><em>Para el pepino en escabeche<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 pepino<\/li>\n<li>500 gr vinagre blanco<\/li>\n<li>250 gr az\u00facar refinada<\/li>\n<li>10 hojas de laurel<\/li>\n<li>5 gr or\u00e9gano<\/li>\n<li>4 granos de pimienta gorda<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Procedimiento<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Mezclar el vinagre, az\u00facar, laurel, or\u00e9gano y pimienta gorda en un bowl y mantener en el refrigerador durante una hora.<\/li>\n<li>Cortar el pepino finamente y agregar a la mezcla anterior.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong><em>Para terminar la hamburguesa<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong>Procedimiento<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Con la mezcla del salm\u00f3n que tenemos en refrigeraci\u00f3n y armar las \u201cpatties\u201d (hamburguesas).<\/li>\n<li>Colocar la hamburguesa de salm\u00f3n en el pan de hamburguesa, agregar al gusto: aguacate, lechuga, cebolla en rodajas, el pepino en escabeche y la salsa tartar.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Das k\u00f6nnte Sie auch interessieren<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/vipexperiences.mx\/de\/2021\/02\/15\/aeromexico-recibe-nivel-platino-por-sus-medidas-de-salud\/\">AEROM\u00c9XICO RECIBE NIVEL PLATINO POR SUS MEDIDAS DE SALUD<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/vipexperiences.mx\/de\/2021\/02\/15\/dos-smoothies-para-iniciar-tus-mananas\/\">DOS SMOOTHIES PARA INICIAR TUS MA\u00d1ANAS<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/vipexperiences.mx\/de\/2021\/02\/14\/crepas-red-velvet-para-encender-la-flama-del-amor\/\">CREPAS \u201cRED VELVET\u201d PARA DISFRUTAR EL FIN DE SEMANA<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Fastenzeit dauert 40 Tage und endet am Ostersonntag. In Mexiko ist es Brauch, freitags kein rotes Fleisch zu essen, was eine gro\u00dfe Tradition an reichhaltigen und vielseitigen Gerichten mit Suppen, Br\u00fchen und Eint\u00f6pfen auf Gem\u00fcse- und Fischbasis hervorgebracht hat. 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