{"id":69028,"date":"2020-06-17T00:00:00","date_gmt":"2020-06-17T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vipexperiences.mx\/conchas-artesanales-casa\/"},"modified":"2020-06-17T00:00:00","modified_gmt":"2020-06-17T00:00:00","slug":"conchas-artesanales-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vipexperiences.mx\/de\/2020\/06\/17\/conchas-artesanales-casa\/","title":{"rendered":"Foodie experiences: Conchitas artesanales, un placer a tu alcance"},"content":{"rendered":"

Texto: Ana Karen Cid<\/a><\/strong><\/p>\n

\u00bfCacao o vainilla? \u00bfQui\u00e9n no ama las conchas mexicanas? La mayor\u00eda de las panader\u00edas, debido al volumen de sus ventas, bajan la calidad de estas piezas, ya que las grandes producciones requieren sabores artificiales; y como consecuencia pierden sabor y textura.<\/p>\n

Yo prefiero 100% hacerlas en casa, es por eso que hoy les traigo una receta f\u00e1cil y deliciosa para probar el aut\u00e9ntico sabor de estas conchitas.<\/p>\n

La receta est\u00e1 en dos partes, ya que lo peculiar de este producto es que la primera est\u00e1 hecha de una masa esponjosa y la segunda es una cobertura parecida a masa de galleta, puede ser de vainilla, chocolate o matcha (el sabor de moda). Elige el que m\u00e1s te guste, todas son deliciosas.<\/p>\n

MASA ESPONJOSA:<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

500 g harina<\/p>\n

120 g az\u00facar<\/p>\n

90 g mantequilla sin sal<\/p>\n

150 ml leche entera<\/p>\n

4 huevos<\/p>\n

1 sobre de levadura 11g<\/p>\n

1 cdita vainilla<\/p>\n

5 g de sal<\/p>\n

Aceite de girasol<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

\"\"
Foto: Ana Karen Cid.<\/figcaption><\/figure>\n

En un bowl, agregar toda la harina cernida, el sobre de levadura, la sal, el az\u00facar, la vainilla, la leche y los huevos. Batir hasta conseguir una masa homog\u00e9nea. Aproximadamente 8 min.<\/p>\n

Sacar la mezcla del bowl, enharinar la mesa y comenzar a batir con las manos.<\/p>\n

Agregar la mantequilla, poco a poco, hasta que se integre todo. La masa debe tener una textura pegajosa y el\u00e1stica.<\/p>\n

Hacer bolita la masa y barnizarla con aceite de girasol.<\/p>\n

Meterla en un recipiente, tapar con papel film y dejar reposar 5 horas, o las necesarias, hasta que suba m\u00e1s del doble de su tama\u00f1o.<\/p>\n

Comenzar a preparar la cobertura blanca. (La receta en la parte de abajo)<\/p>\n

Una vez que ya repos\u00f3 nuestra masa, comenzar a hacer bolitas y colocarlas en un molde para hornear ya enharinado.<\/p>\n

Colocar la cobertura blanca en las bolitas, rallar la cobertura con un cuchillo en l\u00edneas y tapar los moldes con papel film, dejar reposar de 1 a 3 horas hasta que dupliquen su tama\u00f1o.<\/p>\n

Hornear 15 min a 180 \u00b0C, despu\u00e9s apagar el horno y dejar las conchas 5 minutos m\u00e1s.<\/p>\n

COBERTURA:<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

180 g de harina<\/p>\n

180 g de mantequilla sin sal<\/p>\n

180 g de az\u00facar glass<\/p>\n

1 cucharada de cacao en polvo o de matcha (dependiendo el sabor que elijas)<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

\"\"
Foto: Ana Karen Cid.<\/figcaption><\/figure>\n

Mezclar todos los ingredientes de manera que se integren, excepto el cacao o el matcha.<\/p>\n

Dividir la masa en dos partes. A la segunda se le a\u00f1adir\u00e1 la cucharada de cacao o de matcha, en caso de querer las conchitas de ese sabor.<\/p>\n

Hacer una bolita con la mezcla y meterla en un bowl, cubrir papel film y dejar reposar en el refri 1 hr.<\/p>\n

Una vez la mezcla ya refrigerada, sacarla del bowl y extenderla en la mesa con un poco de harina, empezar a cortar los c\u00edrculos un poco m\u00e1s grandes que las conchas para poder cubrirlas. (Regresamos a la primera parte de la receta).<\/p>\n

Espero que tus conchas te lleven a un viaje por lo m\u00e1s tradicional de nuestra panader\u00eda, un sabor que ahora podr\u00e1s tener cada que lo desees, en tu mesa.<\/p>\n

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