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PAVO RELLENO AL HORNO<\/u><\/strong><\/h6>\nIngredientes<\/strong><\/h6>\n\n- 1 pavo entero<\/li>\n
- 4 Lt Agua<\/li>\n
- 200 gr Sal marina<\/li>\n<\/ul>\n
Procedimiento<\/strong><\/p>\n\n- Calienta 1 litro de agua y agrega sal.<\/li>\n
- Cuando la sal est\u00e9 disuelta agrega el agua restante.<\/li>\n
- Coloca el pavo en un recipiente grande y c\u00fabrelo con la mezcla de sal.<\/li>\n
- Coloca en el refrigerador durante 12 y\/\u00f3 24 horas.<\/li>\n<\/ol>\n
Para preparar el pavo<\/strong><\/h6>\n\n- Con un cuchillo afilado, quita piernas y pechuga.<\/li>\n
- Quita la piel y corta cada pechuga en 6 trozos.<\/li>\n<\/ol>\n
Para las piernas y muslo<\/strong><\/p>\n\n- Separa la pierna y el muslo.<\/li>\n
- Quita el hueso.<\/li>\n
- Corta el muslo en 4 partes.<\/li>\n
- Para la pierna corta cualquier tend\u00f3n y deshuesa.<\/li>\n<\/ol>\n
Ingredientes para el relleno<\/strong><\/p>\n\n- 1 kg salchicha<\/li>\n
- 6 ramas de apio<\/li>\n
- 3 pzas cebollas<\/li>\n
- 3 pzas zanahorias<\/li>\n
- 5 dientes de ajo<\/li>\n
- 2 pzas camote<\/li>\n
- 1 manojo tomillo fresco<\/li>\n
- 1 manojo perejil<\/li>\n
- 1 bolsa de Panko<\/li>\n
- 200 gr tocino ahumado<\/li>\n
- 500 gr mantequilla<\/li>\n
- 1 botella aceite de oliva<\/li>\n<\/ul>\n
Procedimiento<\/strong><\/p>\n\n- Pica apio, cebolla, ajo, tomillo y perejil.<\/li>\n
- Pica el tocino en trozos peque\u00f1os y calienta una cacerola, agrega el tocino y cuando est\u00e9 cocido agrega mantequilla, las verduras y tomillo, excepto el perejil.<\/li>\n
- Agrega sal y pimienta negra.<\/li>\n
- Cocina a fuego lento por 20 minutos.<\/li>\n
- Cuando est\u00e9 cocido deja enfriar.<\/li>\n
- Corta el camote en trozos peque\u00f1os.<\/li>\n
- Calienta el aceite de oliva y agrega el camote. Cocina por 10 min hasta que el camote est\u00e9 suave.<\/li>\n
- Deja enfriar.<\/li>\n
- En un taz\u00f3n grande mezcla la carne de salchicha y panko con todos los ingredientes.<\/li>\n<\/ol>\n
Para enrollar el pavo<\/strong><\/h6>\n\n- Coloca 2 tiras grandes de papel aluminio sobre la mesa.<\/li>\n
- Engrasa el aluminio con mantequilla.<\/li>\n
- Coloca el tocino ahumado rebanada por rebanada tocando entre s\u00ed y coloca las tiras de pechuga de pavo en la mitad inferior y las piezas de pierna y muslo en la mitad superior.<\/li>\n
- Sazona con sal y pimienta negra.<\/li>\n
- Coloca la mezcla de relleno en el centro y enrolla.
\n(Es muy importante que al enrollar se quede apretado y luego cerrar ambos extremos del rollo).<\/li>\n<\/ol>\nCocinar el pavo<\/strong><\/p>\n\n- Coloca en un horno precalentado a 180 \u00b0C durante 30 minutos, retira del horno y aprieta ambos lados del papel de aluminio una vez m\u00e1s. Dejar reposar 10 minutos y retirar el papel aluminio con cuidado y secar con papel absorbente para quitar la grasa o jugo.<\/li>\n
- Vuelve a colocar en el horno a 200\u00baC durante 30 a 40 min. Retira del horno y deja reposar 15 minutos antes de cortar y servir.<\/li>\n<\/ol>\n
Para la salsa de ar\u00e1ndanos<\/strong><\/h6>\n\n- 1 paquete (12 onzas) de ar\u00e1ndanos frescos.<\/li>\n
- 1 1\/4 taza az\u00facar mascabado<\/li>\n
- 1 taza agua<\/li>\n
- 1 pza de naranja (ralladura)<\/li>\n
- 2 pzas de lim\u00f3n (ralladura)<\/li>\n
- 1 pza de pi\u00f1a miel madura fresca y peque\u00f1a<\/li>\n
- 1 pza manzana verde<\/li>\n<\/ul>\n
Procedimiento<\/strong><\/p>\n\n- Pica la pi\u00f1a en trozos peque\u00f1os<\/li>\n
- Pon los ar\u00e1ndanos frescos, la pi\u00f1a, manzana y la az\u00facar morena, el agua en la licuadora y poner en la olla a cocinar.<\/li>\n
- Baja el fuego para que la salsa se cocine lentamente hasta que la mezcla se haya espesado, mueve ocasionalmente durante 15 minutos.<\/li>\n
- Retira del fuego y agrega la ralladura de naranja.<\/li>\n
- Refrigera hasta que est\u00e9 fr\u00edo.<\/li>\n<\/ol>\n
Pur\u00e9 de Chiriv\u00eda<\/strong><\/h6>\n\n- 6 pzas de chiriv\u00eda<\/li>\n
- 1 lt de crema Lyncott<\/li>\n
- 1 pizca de az\u00facar<\/li>\n
- 1 pizca de sal<\/li>\n<\/ul>\n
Procedimiento<\/strong><\/p>\n\n- Pica chiriv\u00eda en trozos peque\u00f1os.<\/li>\n
- Pon en la cacerola y cubre con crema, agregar az\u00facar y sal,<\/li>\n
- Cocina a fuego lento durante 30 min.<\/li>\n
- Retira y pon en una licuadora hasta que quede suave.<\/li>\n<\/ol>\n
\u0642\u062f \u062a\u0643\u0648\u0646 \u0645\u0647\u062a\u0645\u064b\u0627 \u0623\u064a\u0636\u064b\u0627 \u0628\u0645\u0627 \u064a\u0644\u064a<\/strong><\/p>\nBEYOND GREEN, UNA NUEVA MARCA DE HOTELES SOSTENIBLES<\/a><\/p>\nCONOCE LAS NUEVAS MEMBRESI\u0301AS DE SONORA GRILL GROUP<\/a><\/p>\n
- \n
- 1 pavo entero<\/li>\n
- 4 Lt Agua<\/li>\n
- 200 gr Sal marina<\/li>\n<\/ul>\n
Procedimiento<\/strong><\/p>\n
- \n
- Calienta 1 litro de agua y agrega sal.<\/li>\n
- Cuando la sal est\u00e9 disuelta agrega el agua restante.<\/li>\n
- Coloca el pavo en un recipiente grande y c\u00fabrelo con la mezcla de sal.<\/li>\n
- Coloca en el refrigerador durante 12 y\/\u00f3 24 horas.<\/li>\n<\/ol>\n
Para preparar el pavo<\/strong><\/h6>\n
- \n
- Con un cuchillo afilado, quita piernas y pechuga.<\/li>\n
- Quita la piel y corta cada pechuga en 6 trozos.<\/li>\n<\/ol>\n
Para las piernas y muslo<\/strong><\/p>\n
- \n
- Separa la pierna y el muslo.<\/li>\n
- Quita el hueso.<\/li>\n
- Corta el muslo en 4 partes.<\/li>\n
- Para la pierna corta cualquier tend\u00f3n y deshuesa.<\/li>\n<\/ol>\n
Ingredientes para el relleno<\/strong><\/p>\n
- \n
- 1 kg salchicha<\/li>\n
- 6 ramas de apio<\/li>\n
- 3 pzas cebollas<\/li>\n
- 3 pzas zanahorias<\/li>\n
- 5 dientes de ajo<\/li>\n
- 2 pzas camote<\/li>\n
- 1 manojo tomillo fresco<\/li>\n
- 1 manojo perejil<\/li>\n
- 1 bolsa de Panko<\/li>\n
- 200 gr tocino ahumado<\/li>\n
- 500 gr mantequilla<\/li>\n
- 1 botella aceite de oliva<\/li>\n<\/ul>\n
Procedimiento<\/strong><\/p>\n
- \n
- Pica apio, cebolla, ajo, tomillo y perejil.<\/li>\n
- Pica el tocino en trozos peque\u00f1os y calienta una cacerola, agrega el tocino y cuando est\u00e9 cocido agrega mantequilla, las verduras y tomillo, excepto el perejil.<\/li>\n
- Agrega sal y pimienta negra.<\/li>\n
- Cocina a fuego lento por 20 minutos.<\/li>\n
- Cuando est\u00e9 cocido deja enfriar.<\/li>\n
- Corta el camote en trozos peque\u00f1os.<\/li>\n
- Calienta el aceite de oliva y agrega el camote. Cocina por 10 min hasta que el camote est\u00e9 suave.<\/li>\n
- Deja enfriar.<\/li>\n
- En un taz\u00f3n grande mezcla la carne de salchicha y panko con todos los ingredientes.<\/li>\n<\/ol>\n
Para enrollar el pavo<\/strong><\/h6>\n
- \n
- Coloca 2 tiras grandes de papel aluminio sobre la mesa.<\/li>\n
- Engrasa el aluminio con mantequilla.<\/li>\n
- Coloca el tocino ahumado rebanada por rebanada tocando entre s\u00ed y coloca las tiras de pechuga de pavo en la mitad inferior y las piezas de pierna y muslo en la mitad superior.<\/li>\n
- Sazona con sal y pimienta negra.<\/li>\n
- Coloca la mezcla de relleno en el centro y enrolla.
\n(Es muy importante que al enrollar se quede apretado y luego cerrar ambos extremos del rollo).<\/li>\n<\/ol>\nCocinar el pavo<\/strong><\/p>\n
- \n
- Coloca en un horno precalentado a 180 \u00b0C durante 30 minutos, retira del horno y aprieta ambos lados del papel de aluminio una vez m\u00e1s. Dejar reposar 10 minutos y retirar el papel aluminio con cuidado y secar con papel absorbente para quitar la grasa o jugo.<\/li>\n
- Vuelve a colocar en el horno a 200\u00baC durante 30 a 40 min. Retira del horno y deja reposar 15 minutos antes de cortar y servir.<\/li>\n<\/ol>\n
Para la salsa de ar\u00e1ndanos<\/strong><\/h6>\n
- \n
- 1 paquete (12 onzas) de ar\u00e1ndanos frescos.<\/li>\n
- 1 1\/4 taza az\u00facar mascabado<\/li>\n
- 1 taza agua<\/li>\n
- 1 pza de naranja (ralladura)<\/li>\n
- 2 pzas de lim\u00f3n (ralladura)<\/li>\n
- 1 pza de pi\u00f1a miel madura fresca y peque\u00f1a<\/li>\n
- 1 pza manzana verde<\/li>\n<\/ul>\n
Procedimiento<\/strong><\/p>\n
- \n
- Pica la pi\u00f1a en trozos peque\u00f1os<\/li>\n
- Pon los ar\u00e1ndanos frescos, la pi\u00f1a, manzana y la az\u00facar morena, el agua en la licuadora y poner en la olla a cocinar.<\/li>\n
- Baja el fuego para que la salsa se cocine lentamente hasta que la mezcla se haya espesado, mueve ocasionalmente durante 15 minutos.<\/li>\n
- Retira del fuego y agrega la ralladura de naranja.<\/li>\n
- Refrigera hasta que est\u00e9 fr\u00edo.<\/li>\n<\/ol>\n
Pur\u00e9 de Chiriv\u00eda<\/strong><\/h6>\n
- \n
- 6 pzas de chiriv\u00eda<\/li>\n
- 1 lt de crema Lyncott<\/li>\n
- 1 pizca de az\u00facar<\/li>\n
- 1 pizca de sal<\/li>\n<\/ul>\n
Procedimiento<\/strong><\/p>\n
- \n
- Pica chiriv\u00eda en trozos peque\u00f1os.<\/li>\n
- Pon en la cacerola y cubre con crema, agregar az\u00facar y sal,<\/li>\n
- Cocina a fuego lento durante 30 min.<\/li>\n
- Retira y pon en una licuadora hasta que quede suave.<\/li>\n<\/ol>\n
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BEYOND GREEN, UNA NUEVA MARCA DE HOTELES SOSTENIBLES<\/a><\/p>\n
CONOCE LAS NUEVAS MEMBRESI\u0301AS DE SONORA GRILL GROUP<\/a><\/p>\n