Algo positivo que este a\u00f1o nos ha tra\u00eddo definitivamente ha sido el probar cosas nuevas, aprender nuevas habilidades e incluso, para muchos, volvernos expertos en la cocina y experimentar con nuevos platillos.<\/p>\n
Es por esto que Thompson Playa del Carmen y el chef Daniel Manzano nos traen una receta \u00fanica para celebrar este 2 de noviembre: Tamal de camar\u00f3n con salsa de recado negro y flor de muerto, una delicia que es muy sencilla de preparar.<\/strong><\/p>\n PORCIONES:\u00a0<\/strong>15<\/p>\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 500 g de masa de ma\u00edz<\/p>\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 100 ml aceite oliva<\/p>\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 130 ml agua<\/p>\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 200 g de jitomate<\/p>\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 120 g de cebolla<\/p>\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 80 g de ajo macho<\/p>\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 50 g de cilantro<\/p>\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 300 g de recado negro<\/p>\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 50 g de or\u00e9gano yucateco<\/p>\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 100 ml de naranja agria<\/p>\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 40 ml de naranja dulce<\/p>\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 100 g de frijol negro refrito<\/p>\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Hojas de cempas\u00fachil<\/p>\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 100 ml de crema \u00e1cida<\/p>\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Queso cotija<\/p>\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Camarones (1 pieza por tamal)<\/p>\n Tamal negro<\/strong><\/p>\n 2. Nunca dejar de mover para que la masa quede uniforme. Una vez que la masa ya no se pegue a la cuchara, de inmediato procedemos a armar los tamales.<\/p>\n 3. Cortar cuadros de hoja de pl\u00e1tano previamente asadas, colocar 90 g de la masa y envolver en forma de sobre.<\/p>\n 4. Poner a cocinarlos a ba\u00f1o mar\u00eda por 40 minutos.<\/p>\n <\/p>\n Salsa negra<\/strong><\/p>\n 1. Sofre\u00edr todos los vegetales y enseguida agregar los l\u00edquidos hasta que el recado negro se disuelva.<\/p>\n 2. Agregar sal y dejar cocinar a fuego bajo por 15 minutos.<\/p>\n Ensamble<\/strong><\/p>\n 1. Abrir el camar\u00f3n a la mitad en \u201cmariposa\u201d y cocinarlo con aceite de oliva y sal.<\/p>\n 2. Colocar en un plato una cama de frijol.<\/p>\n 3. Colocar el camar\u00f3n y encima el tamal ya cocido.<\/p>\n 4. Decorar el plato con la crema \u00e1cida, las hojas de cempas\u00fachil y colocar alrededor la salsa negra.<\/p>\n \u0642\u062f \u062a\u0643\u0648\u0646 \u0645\u0647\u062a\u0645\u064b\u0627 \u0623\u064a\u0636\u064b\u0627 \u0628\u0645\u0627 \u064a\u0644\u064a<\/strong><\/p>\n WARWICK PARADISE ISLAND, EL ALL-INCLUSIVE SOLO PARA ADULTOS EN LAS BAHAMAS, REABRE SUS PUERTAS<\/a><\/p>\n DRINK FACTORY: DOS RECETAS PARA FESTEJAR LOS 200 A\u00d1OS DE JOHNNIE WALKER<\/a><\/p>\nPARA EL TAMAL NEGRO<\/strong><\/h6>\n
PARA LA SALSA NEGRA<\/strong><\/h6>\n
PARA EL ENSAMBLE<\/strong><\/h6>\n
PROCEDIMIENTO<\/strong><\/h6>\n
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