{"id":70056,"date":"2020-10-14T00:00:00","date_gmt":"2020-10-14T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vipexperiences.mx\/foodie-experiences-tartaletas-de-cafe-y-cacao-con-crema-pastelera\/"},"modified":"2020-10-14T00:00:00","modified_gmt":"2020-10-14T00:00:00","slug":"foodie-experiences-tartaletas-de-cafe-y-cacao-con-crema-pastelera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vipexperiences.mx\/ar\/2020\/10\/14\/foodie-experiences-tartaletas-de-cafe-y-cacao-con-crema-pastelera\/","title":{"rendered":"Foodie Experiences: Tartaletas de caf\u00e9 y cacao con crema pastelera"},"content":{"rendered":"

Texto:\u00a0Ana Karen Cid* \/ Foodie Cid<\/a><\/strong><\/p>\n

Hace poco compr\u00e9 un caf\u00e9 de Veracruz<\/a>, con aroma intenso y notas de almendra con tonalidades frutales, entonces pens\u00e9 que ser\u00eda delicioso hacer una receta con \u00e9l, y decid\u00ed hacer unas deliciosas tartas de caf\u00e9 y chocolate, agreg\u00e1ndole crema pastelera para darle un toque \u00fanico y elegante.<\/p>\n

Hay que recordar que el caf\u00e9 es una bomba de antioxidantes, y nos aporta minerales que ayudan a nuestro organismo a controlar los niveles de insulina.<\/p>\n

Es de las bebidas favoritas en todo el mundo ya que tambi\u00e9n estimula todos nuestros sentidos y nos elimina el cansancio, as\u00ed que esta receta estar\u00e1 llena de sabor y mucho color. Acomp\u00e1\u00f1ame a prepararla.<\/p>\n

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Foto: Ana Karen Cid.<\/figcaption><\/figure>\n
Ingredientes masa:<\/h6>\n

100 g de mantequilla sin sal
\n30 ml agua
\n150 gr de harina
\n50 gr cacao en polvo
\n1\/2 cucharadita de sal
\n1\/2 cucharadita de az\u00facar
\nPapel film<\/p>\n

Ingredientes crema pastelera:<\/h6>\n

1\/2 taza de caf\u00e9 reci\u00e9n hecho cargado \u201cCaf\u00e9 mis ra\u00edces\u201d<\/strong><\/a>
\n250 ml leche entera
\n2 yemas
\n60 g de az\u00facar blanco
\n25 g de almid\u00f3n de ma\u00edz o f\u00e9cula (maicena)
\n1\/2 cucharadita de ralladura de naranja o de lim\u00f3n
\nMantequilla (opcional)
\nCanela
\n1\/2 cucharadita de vainilla
\nNibs de cacao al gusto para adornar<\/p>\n

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Foto: Ana Karen Cid.<\/figcaption><\/figure>\n
Elaboraci\u00f3n<\/h6>\n

En un Bowl, mezclar la harina, el cacao, el az\u00facar y la sal.
\nDespu\u00e9s, poco a poco, ir agregando la mantequilla en cubos.
\nIr agregando el agua hasta obtener una masa homog\u00e9nea
\nHacer una bolita de masa y envolverla en papel film y refrigerarla por una hora
\nSe precalienta el horno a 200 \u00b0C
\nCon la ayuda del papel film, se extiende la masa con un rodillo y se corta con los moldes de la tarta y se pincha la masa con un tenedor
\nHornear por 15 minutos, ir revisando
\nPara hacer la crema pastelera, primero debemos infusionar la leche con la canela, esperar que hierva a lumbre bajita y despu\u00e9s de unos minutos, apagar. Colar
\nEn otra cacerola, a\u00f1adimos la mantequilla, despu\u00e9s la maicena, y movemos con globo sin que se formen grumos
\nA\u00f1adimos las yemas y poco a poco agregamos el az\u00facar
\nEs momento de sumar la leche tibia que ya infusionamos con la canela y el caf\u00e9 tibio tambi\u00e9n
\nMovemos con el globo hasta obtener una masa homog\u00e9nea sin grumos
\nAgregar media cucharadita de vainilla. Seguir revolviendo
\nEs momento de agregar la crema pastelera sobre las tartas con una manga y se lleva al refrigerador por una hora<\/p>\n

Dentro de la reposter\u00eda, las tartas es de los postres m\u00e1s pedidos y favoritos de todos. Esta ocasi\u00f3n combinamos una tarta tipo galleta con la suavidad de la crema pastelera. No te resistir\u00e1s a comerte m\u00e1s de una. Te encantar\u00e1n.<\/p>\n

\"\"
Foto: Ana Karen Cid.<\/figcaption><\/figure>\n

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