Domecq Academy es un centro de aprendizaje en que podrás aprender todo acerca de del sector de vinos y destilados, que destaca por la experiencia, pasión, profesionalismo de los maestros que imparten los cursos.
La academia cuenta con docentes internos de Casa Pedro Domecq y externos, a través de alianzas, seleccionados en función de las necesidades de los clientes, solicitudes temáticas y tendencias de la industria. Todos los contenidos versan sobre las categorías de las marcas.
Lo que aprenderás
Domecq Academy es un referente formativo tanto en el mundo de los vinos como en el de las bebidas espirituosas, gracias al diseño de sus cuatro programas académicos según el grado de conocimiento en la industria.
Los contenidos varían de acuerdo a los niveles, desde historia, el origen de los destilados y los vinos, hasta preparación de hielo, coctelería, administración y costos, mercadotecnia e incluso viajes a estados como Oaxaca y Baja California para tomar clases sobre la elaboración de mezcales y vinos.
Aquí podrás tomar clases de diversos tipos:
- Cursos Esenciales
- Certificado Prime
- Programa Emblem
- Programa Enterprise
Las clases formativas se imparten de manera presencial, en línea o directamente en las instalaciones de los clientes Domecq. Cabe destacar que más de 9 mil alumnos han podido vivir la experiencia Domecq Academy.
“La formación siempre ha estado en nuestro ADN. Es nuestro propósito y manera de competir con el resto de la industria. El proyecto académico de Domecq inicia en los años 50, en el Valle de Guadalupe, con el primer laboratorio de experimentación vitivinícola; continúa con el conocido CECAD, por donde pasaron miles de meseros, capitanes y bartenders; y ahora mantenemos la voluntad formativa en esta nueva etapa con Domecq Academy”, explica Enrique Murillo, CEO de Casa Pedro Domecq.
Por su parte, Jesús Díez, catedrático maestro en Viticultura, Enología y Destilación y facilitador de Domecq Academy, considera que en el mercado no hay una formación estructurada que permita la escalabilidad y el progreso del personal.
Uno de los diferenciadores de la academia frente a otros centros es que los cursos son gratuitos y los contenidos se centran en categorías y no en marcas. De acuerdo con Carlos Parrodi, gerente de Domecq Academy y Maestro en enología y viticultura por la Organización Internacional de la Viña y el Vino, certificación con la que sólo cuentan 300 expertos en todo el mundo, la capacitación crea oportunidades y permite el crecimiento de la industria.
Desde enólogos, sommeliers, especialistas en viticultura y destilados, hasta expertos en cristalería, jerez y ginebra, mixólogos, consultores de barras y bar trainers, imparten clases. “Actualmente el equipo docente está integrado por diez facilitadores avalados por colegios internacionales como la Corte Maestra de Sommeliers de Reino Unido, el Instituto Culinario Francés de Nueva York, el Colegio Niagara de Canadá y centros mexicanos como el Colegio Superior de Gastronomía y el ITAM”, cuenta Carlos Parrodi.
En los momentos complicados es difícil ver la luz comenta Enrique Murillo, quien cree que hay que buscar nuevas oportunidades en tiempos de crisis y justo eso es lo que ha hecho Domecq Academy, al hacerse más flexible, cercana y digitalizarse para seguir conectando con el sector.
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