Weekend chef: Galleta de sartén para estos días de frío

Un clásico de la repostería internacional es la skillet cookie, una galleta con chispas de chocolate elaborada en sartén. Te sorprenderá lo fácil que es prepararla.

Ingredientes:

Para la masa
65 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
60 g de mantequilla de cacahuate.
100 g de azúcar.
50 g de azúcar mascabado.
1 huevo.
135 g de harina para repostería.
1 ½ cucharada de extracto de vainilla.
4 g de polvo de hornear.
1 g de sal.
125 g de chispas de chocolate.

Para el relleno
120 g de crema de avellana.

Utensilio

1 sartén NERA de Lagostina de 30 cm.

Para decorar
Chocolate macizo de repostería.
Helado de vainilla.

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 175° centígrados.
2. En un bowl mezclar la mantequilla, la mantequilla de cacahuate y los dos tipos de azúcar hasta obtener una textura tersa.
3. A la mezcla agregamos el huevo y el extracto de vainilla hasta que se incorporen totalmente al preparado.
4. Añadimos la harina, la sal, el polvo para hornear y mezclamos hasta integrar completamente todos los elementos. No deben quedar restos de harina.
5. Para terminar, agregamos las chispas de chocolate y mezclamos para incorporarlos totalmente a la masa.

Para hornear

1. Divide la masa en dos partes.
2. Unta con mantequilla una sartén NERA de Lagostina.
3. Extiende una de las dos partes de la masa sobre la sartén, cubriendo completamente la superficie.
4. A la masa extendida sobre el sartén, úntale la crema de avellana.
5. Posteriormente con la otra parte de la masa cubre completamente la primera parte y decora con chispas de chocolate y los cuadros de chocolate macizo.
6. Hornea aproximadamente de 25 a 30 minutos a temperatura media. La variación dependerá del gusto, los 25 minutos darán como resultado una galleta esponjosa y a los 30 minutos, una galleta más crujiente y mejor cocida.
7. Después de retirarla del horno, deja reposar unos minutos.
8. Sirve en el sartén y decora con helado de vainilla.

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