Los germinados están considerados un súper alimento, contienen vitaminas A, E y C, clorofila (que ayuda a mejorar el transporte de nutrientes), minerales como el zinc, fibras y enzimas que ayudan a mantener sano el sistema digestivo y por lo tanto lograr una buena absorción de nutrientes, permitiendo mantener un sistema inmunológico saludable. Los pueden consumir todo tipo de personas, incluso niños y personas celiacas.
“Los germinados son alimentos vivos que contienen los mayores beneficios para el organismo al consumirlos, además de existir una gran variedad para combinar en cualquier platillo. Ya sea en recetas dulces o saladas aportará un gran sabor. En lo personal me gusta consumirlo como bocadillo; en Cultivos Naturales San Francisco, hay una porción ideal de snack acompañada de diferentes aderezos, salsas, así como chamoy y chile-limón”, dice Sofía Tirado, chef y vocera de Cultivos Naturales San Francisco.
Incluirlos en la dieta diaria es muy sencillo ya que pueden ser utilizados en jugos, licuados, ensaladas, como guarnición o agregarlos a cualquier alimento. Te compartimos algunas recetas muy sencillas de preparar donde los germinados son el ingrediente clave.
SPICED SMOOTHIE DE GERMINADO DE AMARANTO
Ingredientes:
- 1 taza de germinado de amaranto
- 1 taza de puré de calabaza
- 1 cucharadita de maple
- ½ cucharadita de canela
- 1 taza de leche de almendras sin azúcar
- 1 cucharada de mantequilla de almendras
- ½ cucharadita de especias de calabaza
Especias de calabaza (mezcla todas y listo):
- 3 cucharadas de canela en polvo
- 2 cucharaditas de nuez moscada
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo
- 1 y ½ cucharaditas de clavo molido
Tiene dos modos de preparación.
Frío
- Coloca todos los ingredientes en la licuadora con hielos al gusto y sirve.
Caliente
- Coloca todos los ingredientes, menos el germinado, en una olla y hierve durante tres minutos.
- Una vez hervido, agrega el germinado de amaranto y sirve.
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