Empieza la semana con una dosis de energía con estas galletas, que no por ser saludables y bajas en calorías, dejan de ser deliciosas. Las recetas son originales del Chef Hugo Hernández, de Mathew an Luke Bakery y Kitchen, quien es un experto en el ámbito de la repostería y panadería.
Galletas de linaza, arándano y hemp
Ingredientes
4 cucharadas de aceite de coco orgánico
3 cucharadas de crema de cacahuate sin azúcar
280 g de avena
3 cucharadas de linaza en polvo
2 cucharadas de semillas de calabaza
1 cucharada de semillas hemp
3 cucharadas de sultanas (pasas rubias)
1 cucharada de arándanos
120 g de almendras fileteadas
Preparación
Precalienta el horno a 180° C.
Barniza un molde rectangular profundo, con un poco de aceite de coco.
En un cazo, funde la miel, el aceite de coco, la crema de cacahuate y déjalos afuego muy bajo hasta que se integren perfectamente.
Retira del fuego e integra los demás ingredientes, mueve muy bien hasta que tengas una preparación pegajosa.
Una vez que se integre la mezcla, traslada al molde y presiona muy bien para compactar. Coloca algunas almendras encima.
Hornea por 15 a 20 minutos.
Retira y deja enfriar; corta rectángulos y resguarda en lugar fresco y bien cubierto.
Galletas de yogurt con semillas
Ingredientes
400 ml de yogurt griego sin azúcar
50 g de avena
50 g de cacahuate sin sal
50 g de semillas de linaza
50 g de arándanos
20 g de semillas goji
30 g de amaranto
60 g de nuez quebrada
200 g de mix de frutos rojos frescos (blueberry, frambuesa, cereza,
1 cdta de cardamomo molido
1 cdta de canela molida
150 g de miel
Precalienta el horno a 130° C. Coloca todos los ingredientes en un bowl y mezcla perfectamente hasta obtener una pasta.
Coloca en una charola previamente barnizada con aceite de coco y extiende lo mejor posible.
Hornea por 20 a 25 min minutos o hasta que tome un poco de color ligeramente dorado.
Saca del horno y deja enfriar, corta en trozos cuadrados.
Para decorar, en un vaso pon un poco de yogurt, frutos rojos, y colócalo sobre la galleta antes de comer.
Con estas galletas estarás listo para comenzar tu mañana de forma ligera, pero muy nutritiva.
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